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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問有什麼東西是適合夏天吃的

請問有什麼東西是適合夏天吃的~好熱

最好不要太貴

5 個解答

評分
  • 阿華
    Lv 5
    2 0 年前
    最佳解答

    可以試試蓮子、西瓜...等冷性食物

    或者去買仙草、愛玉...等等

    但記得"冰"(冰棒、剉冰...等)不要吃太多

    因為冰會增加體內濕氣,溼氣會導致體溫更高,容易中暑

    參考資料: 經驗+一些中醫知識
  • 修蘿
    Lv 7
    2 0 年前

    釋迦蔬菜輕沙拉材料:沙拉1大匙、小黃瓜1條(切6長條 )、西洋芹1支(切6小條 )、細蘆筍6支(汆燙漂涼 )、壽司海苔片4張、芥末醬與芝麻粒各1小匙、生菜葉與壽司醋薑各適量釋迦果肉沙拉做法:沙拉1大匙、芥末醬1小匙、釋迦果肉去籽50g(先切丁 )拌勻沙拉捲做法:生菜葉2片略重疊,再鋪入芹菜、小黃瓜、蘆筍各2支,釋迦果肉沙拉(約1-2大匙 )鋪在中間,再放少許的薑片和芝麻粒,最後用海苔包捲好方便握食。 ◎你也可以做成軍艦壽司捲,以黃瓜片代替海苔捲片再依序填入醋飯、蟹肉條、釋迦果肉沙拉,再撒點芹菜丁即可。●釋迦是台東最出名的水果,原稱番荔枝,由於奇特的外形,酷似釋迦佛的頭像,因而有了這個有趣的名稱。釋迦風味很好,甜度高,約達十八至二十五度,加點芥末與沙拉捲入生菜中,就是一種創意新吃法。 三筍醋味沙拉捲材料:沙拉1條、綠竹筍1支(加冷水大火煮沸再以中火燜煮約40分後熄火再燜約25分後漂涼 )、筊白筍2支(煮約5分鐘後漂涼 )、綠蘆筍4支(汆燙40秒後漂涼 )、越式糯米皮2張(先泡軟再切半 )、胡蘿蔔1/2條(切絲汆燙10秒後瀝水,用醃料醃置2小時 )、花生芝麻丁(將原味花生10粒與熟芝麻1大匙搗碎 )醃料做法:泰式魚露1/4匙、新鮮檸檬汁1匙、黃糖半匙、黑醋1/4匙、香油1/2大匙 做法:1.將三種筍切長條狀鋪在涼粉皮上,撒上胡蘿蔔酸絲。2.並將花生芝麻丁適量撒在三筍上,淋上沙拉醬,最後捲起即可。●五股鄉觀音山地區盛產的綠竹筍,因得天獨厚之好地勢及最佳氣候影響,所以纖維質細嫩、甜度高,素有「綠寶石」美譽。挑選綠竹筍祕訣在「矮肥短」——頭大尾尖牛角身,筍尖不要綠綠的,沾上了沙拉,是夏天最開胃的涼拌組合。 金棗星蔥蘸沙拉材料:小裡肌肉1/2條(切長條狀 )、全蛋2粒、新鮮透抽1/2條(剝膜後切圓圈狀 )、炸油3杯、三星蔥2支(洗淨瀝乾切段 )、現成酥炸粉1大匙醃料:淡柴魚醬汁、香油各1大匙、黑白胡椒粉少許沙拉蘸醬:沙拉1/2條、味噌醬、金棗醬各2大匙、蒜蓉辣椒醬與檸檬汁各1大匙做法:1.將裡肌肉條與透抽圈先用醃料醃10分鐘入味續加入全蛋液打勻,再多次放入酥炸粉拌勻再分次放入油鍋,以中火炸成金黃色即可。2.裝盤時擺上星蔥段使用沙拉蘸醬食用就非常美味喔!●宜蘭的金棗,原名「金柑」或「金橘」,又叫「牛奶柑」。金棗皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美、入口微澀、自然回甘,是大地送給蘭陽平原的禮物。打碎後加入沙拉,就成了爽口的炸物蘸醬,氣味芳香甘美,若再配上三星白蔥,口味更是鮮美清新。 鮮蓮蝦菇豆腐煲材料:1.芙蓉豆腐1盒(劃切16小格 )、新鮮蓮子20g、山藥20g(去皮切小塊 )2.鴻禧鮮菇20g、枸杞10粒、鮮蝦一只、香菜一片調味料: a.柴魚醬汁1包、白胡椒粉少許、香油1小匙、清水一碗 b.勾芡水(地瓜粉2大匙、清水1碗 )做法:1.先將材料1.與調味料a.倒入小鍋內,隔一杯水入電鍋蒸透。2.取出小鍋,倒入材料2.用中火煮沸後,先熄火候置。3.立即將調勻的勾芡水快速倒入做法2.中充分攪合,即再開中小火煮沸即可上桌,享用時放上香菜,風味更好。 ●每年6-9月來一趟仲夏的白河,在蓮花田裡偶爾可見蓮農穿梭其間採收蓮子的畫面,白河是蓮子的產業文化,是種植蓮花來推廣蓮子。蓮子營養價值頗高,搭配芙蓉豆腐的全蛋營養,以及甘嫩的鮮蝦,香純、溫順的的蓮子豆腐饗宴就此展開。 龍鬚野菜香料豆腐材料:芙蓉豆腐1盒、龍鬚野菜5片(洗淨入沸水汆燙10秒後漂涼待用 )、蘿勒葉2片(切細末 )、香蜂檸檬葉(或薄荷葉 )2片(切細末 )、辣椒半支(去籽磨成泥 )、原味花生碎粒(去皮搗碎 )調味料:柴魚醬汁、檸檬汁1小匙、白醋1小匙、黃糖1小匙、橄欖油1小匙做法:1.辣椒泥加入調味料與蘿勒葉、檸檬葉末拌勻,待用。2.先將豆腐扣入盤內,中間鋪上龍鬚野菜或環繞豆腐擺盤,上菜前淋上做法1.的材料及撒上花生碎粒就可上桌享用。 ●鐵道山城奮起湖,古名「畚箕胡」,因為50年來的鐵道文化,多了份懷舊的古早味,也造就今日奮起湖便當之城的美名。鐵道便當裡令人回味的最佳綠葉──龍鬚野菜,以永遠左旋的嫩綠姿態,搭配香蜂檸檬的清涼芳香,加上芙蓉豆腐的沁涼滑順,一起體驗古老與現代交會的山城之旅。 草莓水果沙拉巢材料:草莓2粒、桶柑半粒、綠色哈蜜瓜1/8片、水梨1/6片米粉圓巢做法:將泡軟的新竹米粉鋪在濾網內,入鍋炸成圓巢形。 水果沙拉醬做法:沙拉1條、草莓4粒、桶柑2小片、檸檬汁1/2匙、腰果仁4粒,全部用調理機攪拌均勻後,冰涼待用。 做法:1.將所有水果洗淨切小塊鋪至米粉巢內。2.淋上水果沙拉醬汁即可。●苗栗草莓佔了台灣近九成產量,又以大湖鄉因天然的山間盆地環境,氣候溫和、雨量適宜,出產的草莓品質特佳、果實大、味甜多汁,大湖「草莓王國」的封號不逕自走。草莓微酸的滋昧,搭配沙拉香甜的味道,勾起了許多幸福的感覺。 紹興酒梅豆腐蒸材料:芙蓉豆腐1盒、雞胸肉10g(切細丁 )、筊白筍絲少許、碗豆嬰苗少許、梅子肉2粒(去籽切細丁 )調味料:粗粒味噌1小匙、白胡椒粉少許、太白粉1/2匙、香油1小匙 淋醬料:紹興酒1小匙、梅汁1小匙、清水1小匙、柴魚醬汁1包、太白粉1小匙 做法:1.雞胸丁與梅肉丁加入調味料拌勻待用。2.將豆腐扣在盤內,依序鋪上做法1.、筊白筍絲後,即大火蒸約8分鐘即可。3.將淋醬拌勻用小火煮沸後,熱淋在蒸好的豆腐上,趁熱享用。 ●以「愛蘭甘泉水」釀作的埔裡紹興酒全省知名,紹興酒濃醇的香氣揉合了梅子的清香酸味,讓淋醬在舌尖釋放了溫柔的酸甜。而用埔裡山泉水種植出來的茭白筍鮮脆香甜,與滑嫩的豆腐,一同醞釀出了獨特的鄉間風味,清淡幽雅的滋味令人回味無窮。

    參考資料: http://www.dajiyuan.com/
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    蓮 霧 :解熱、利尿、寧靜神經作用梨 :清解熱毒、鎮咳化痰柚 子:可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒葡萄柚 :可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減肥仙 桃:夏天偶爾冰涼食用可消除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸甜 瓜 ( 含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜 ) :可解熱、止渴、淨化血液、利尿、夏天食可解躁波羅蜜:有止渴、利尿、清熱、醒酒之效椰 子:椰水具解熱、袪暑、止吐血、去熱、消水腫甘 蔗:甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充体力 【青草茶】除了適合在夏季裡用來消暑降火之外,即使天氣並不炎熱,但吃多了油炸或高熱量食物,身心出現「上火」的情形,例如,口乾舌燥、便秘、失眠,或者很容易發脾氣,這時候很適合用青草茶來褪火調身。【椰子汁】是一種清心、降火的天然佳品【苦瓜】是苦味蔬菜的代表,味道很苦,但是卻含有豐富的維生素B及C,是消暑降火的聖品【涼心花茶】功用:消暑解渴、養心安神、1.﹝材料﹞:茯苓三錢、蓮子四錢、白木耳四錢、大棗8個、適量花果茶或桂花茶、冰糖或蜂蜜適量。2.﹝做法﹞:將蓮子四錢,與白木耳四錢、大棗10個,加上適量的水,泡一整晚,隔天加入茯苓三錢小火煮二小時,再加些泡好的花果茶(製作方法如下)加入適量的冰塊即可食用。3.﹝花果茶製法﹞:將花果茶用熱開水沖泡後,加入適量的蜂蜜或冰糖,此熱飲;調好後加入冰塊。【洛神花】分布在太麻里金峰等鄉鎮之山坡地,每年4~5月播種,於當年的11~2月收成,洛神葵其鮮紅色素是一種良好天然色素;採收肥厚的花萼(含蘋果酸),曬乾後製成蜜餞、果汁、果醬,乾品泡煮的洛神花茶,清涼解渴消暑降火,酸甜滋味【仙草】消暑解渴的「仙草」,不但可作夏天消暑降火的冰品---仙草陳、仙草茶,在寒冬中來碗燒仙草,更能潤喉去寒,保健身心。

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    夏天吃什麼好

      多吃瓜類蔬菜

      夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充。一談到水,人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實,蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。

      多吃涼性蔬菜

      夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期,不妨經常食用。

      多吃“殺菌”蔬菜

      夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中﹔含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、杆菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜?遇熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用,經常吃是有益的。

    夏天吃什麼最消暑?當然就是芒果冰囉!要製作“好好吃芒果牛奶冰”首先要將芒果肉切成丁,一半放入果汁機裡,與牛奶、冰開水和果糖一起打成汁,放製冰盒冰凍;另外一半則先冰在冰箱備用。

    等芒果冰塊結凍之後,將其倒入大的塑膠碗或小鍋子中,用湯匙戳碎,成冰沙。最後鋪上備用的芒果丁,及二球冰淇淋,再淋上煉乳,擺上二葉薄荷,清涼消暑的芒果牛奶冰就完成了。

    參考資料: www.people.com.cn/BIG5/14739/22118/2651550.html www.pts.org.tw/~web02/s_followme/p14.htm
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