啥是皂素???

聽說

豆類含皂素???

是嗎???

啥是皂素???

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
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    皂素(Saponins):亦為一種天然抗氧化劑,可防治體內自由基(Free Radical)作用,以致具有抗癌功效。日本人及素食者多攝食大豆有關食品,顯然其腸癌罹患率偏低。應該是不會造成人體肌肉麻痺,如果會的話,日本就要滅亡了。

    圖片參考:http://www.webhospital.org.tw/essay/images/line2.g...

    有此一說:苜蓿芽是生機飲食店常見的健康食品,可是我又聽說:『苜蓿含有「皂素」,會溶解紅血球,也會妨礙人體利用維他命E;而且其所含的一種天然有毒成分,更會促使免疫系統喪失調節機能。』真的會這樣子唷?醫師回答中醫婦兒科 張家蓓醫師我們先從皂素了解,皂素是一種會產生泡沫狀的配糖體,在很多豆科植物中都發現,而其中以苜蓿芽所含有的皂素為medicagenic acid, soyasapogenol A, soyasapogenol B, lucernic acid ,其中第一個物質是造成家禽及豬營養不良的主因,其含量以春秋較低,盛夏較高;一般而言,苜蓿(alfalfa)對於一些自體免疫疾病有不良的影響,如:惡化紅斑狼瘡及其他自體免疫疾病。因紫花苜蓿含有左旋大豆氨基酸(L-canavanine),尤其是苜蓿之芽和種子內,左旋大豆氨基酸含量很高,曾被證實確實會引發紅斑狼瘡或加重紅斑狼瘡病情。左旋大豆氨基酸,可以增加自體免疫疾病之發炎反應,對病情不利。所有豆科植物皆含有左旋大豆氨基酸,而以苜蓿芽含量最高。苜蓿芽已被證實會引起紅斑狼瘡或惡化紅斑狼瘡,而停止食用苜蓿芽後,病情會大為改善。因此,紅斑狼瘡等自體免疫病患服用各種「天然健康食品」,或「天然維他命」,必須特別注意是否含有此物。文獻上也有報告每日服用以苜蓿製成之錠劑,而致產生紅斑狼瘡之病例。有報告指出苜蓿及豆科植物內含之大豆氨基酸,會降低免疫抑制引導T細胞(suppressor-inducer T cell)之功能。但是,他含豐富的纖維素與維生素A、C、K,建議所有的朋友,應該均衡的飲食,才是保持健康的不二法則。本文由【KingNet國家網路醫院】提供http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid...

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