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匿名使用者 發問時間: 教育與參考其他:教育 · 2 0 年前

滿意答案給<20點>關於餐飲的問題

1.Mise en place 中文是什麼?

2.why餐飲業的餐具偏愛瓷器餐具?

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    Mise en place:準備工作方便清洗陶器:多孔性,對實務的香味保存有助益瓷器:不具多孔性,外表鮮豔與食物接觸之內緣不易著色陶瓷:便宜

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