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發問者自選
回 答 者： LOYUNG ( 研究生 4 級 ) [ 檢舉 ]
回答時間： 2005-06-12 00:23:59
咖哩飯 1.
材料：
牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六條，切成小塊）、馬鈴 薯（一～二個，切成小塊）。
調味料：
咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
作法：
油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，
續加入咖哩粉同炒。
將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉小火
悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。
盛一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
咖哩飯 2.
材料：
糙米1碗、野米1碗（野米浸泡後用燜燒鍋燜8小時，煮熟）、青椒2個（切丁）、蘋果半顆（切丁）、全麥麵粉15c.c.
調味料：
薑末少許、白胡椒粉、少許咖哩、少許清醬油15c.c.、冷壓葵瓜子油15c.c.、茴香粉少許
做法：
1. 全麥麵粉、油、咖哩、白胡椒、茴香等調勻下鍋拌炒，然後加入飯繼續拌炒。
2. 快好時，再放青椒、蘋果一起拌炒。
南洋水果咖哩飯 （５人份）
材料：
青椒１個（切丁）、蘋果半顆（切成細未）、洋蔥半顆（切細絲）、馬鈴薯1顆（切丁）
、紅蘿蔔半條（切丁），鳳梨少許（切片）、葡萄乾少許、蒜味去皮花生少許、雞里肌肉
調味料：
咖哩塊1盒（依盒裝人數比例放入），嗜辣者可另多加辣椒粉
咖里塊切成小塊較好溶解
做法：
1.放入1小匙沙拉油及1小匙植物奶油，熱鍋加入洋蔥炒個３０秒，再接續加入蘋果泥
、馬鈴薯、紅蘿蔔一起熱炒，再加入足以淹過材料的水，蓋上鍋蓋燜至洋蔥熟爛
（約莫３０分鐘，以中火燜）再加入雞肉丁及適量的咖哩塊，肉煮熟且將咖哩拌勻溶於湯
中即可．，關火前放入青椒．（建議：待冷卻後，冰至冰箱，隔天的的食材較入味再行加熱食用）
吃法：於盤中盛入米飯並淋上咖哩雞再依個人喜好灑上葡萄乾、花生、鳳梨罐切片更添美味。
＊咖哩塊用２種不同牌子的各半加入，風味更佳
參考資料
奇摩知識+
- 匿名使用者2 0 年前
咖喱
圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/S=2114705014/K=%E5%92%96%E...
材料：咖喱粉２安士，油８湯匙，紅椒４隻，蔥頭１０安士，洋蔥４安士，香茅１枝，酒２茶匙，上湯２杯，鹽１／４茶匙，生抽１／４杯，糖２湯匙，雞粉２茶匙製成品５杯，雪櫃１周，冰箱３月做法：１． 將咖喱粉放入碗中，加油４湯和勻候用２．紅椒去籽，蔥頭，洋蔥去衣一同切小件，香茅切碎，一同放入攪拌機內，加一半上湯攪成醬３．鑊燒紅，加入餘油煮沸，將紅椒，蔥頭醬傾入，以慢火炒香，加咖嘌醬續炒至香味四溢時，灒酒，再加餘下上湯，調味料及椰汁，試妥味後隨後即停火，晾凍待用註:此汁可淋於各式熟肉如白灼牛肉，燒雞之上，亦可用以燜製雞亦，排骨及拌麵等，用途甚廣 參考資料http://home.kimo.com.tw/hkshirly9394/room3.htm
- 2 0 年前
雞腿*1,馬鈴薯*1,洋蔥*1,紅蘿蔔*1,咖哩塊6人份*1
1.先請賣雞肉的老闆幫你把雞腿去骨切小塊,洋蔥和紅蘿蔔,馬鈴薯削皮後也是切小塊。
2.鍋中先加點油加熱後雞肉下鍋炒熟,把洋蔥放進鍋裡炒出香味,再把馬鈴薯和紅蘿蔔丟進鍋中炒一炒,加入一些水淹過材料即可,蓋上鍋蓋煮至材料熟透。
3.開小火把咖哩塊掰開加入滾水中攪拌至咖哩塊溶解即可。很簡單的。
4.雞骨頭不要丟掉可以煮味噌湯。
參考資料： 自已
