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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

秋刀魚煎、烤之前要不要部肚…

如題秋刀魚煎、烤之前要不要剖肚…我看夜市在賣的,好像沒有剖肚這樣不會很髒嗎?

2 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    第一、要看魚的新鮮度

    第二、如果是人工飼養的秋刀魚,要看魚池乾不乾淨。

    飼養池的水乾淨的話,魚肚裡也會是乾淨的,如果魚吃到污泥或雜物,魚肚裡有時會有污泥或臭臭的味道。

    然後新鮮度是很重要的,魚如果不新鮮,吃了會得腸胃炎的。

    所以,最好是跟熟識且信譽良好的魚販購買,才會買得到好魚,這樣的話,魚肚吃下去是沒問題的,而且味道會更鮮美呢!

    像我家自己去海邊捉的魚,都是連魚肚一起下鍋煮(不過要看魚種啦!有的種類的魚肚是不好吃的。)

    ps.所以外面買的烤魚如果有含魚肚,你又不放心的話,最好還是不要吃比較好。

    參考資料: 漁家子弟的經驗
  • 2 0 年前

    台灣秋刀魚來源為遠洋漁船在北太平洋公海捕獲

    在船上直接進行冷凍運回台灣販賣

    今天世界大部分海洋都已經遭受污染

    所以捕獲的秋刀魚多少也受到污染

    如果擔心的話不要食用魚皮跟內臟

    大部分的有毒物質會累積在皮下脂肪以及內臟

    可惜鹽烤秋刀魚的美味就是來自皮下脂肪的香

    自己斟酌看看吧

    參考資料: 自己
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