小益
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小益 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

請問炒菜錢為啥要爆蒜~???

是比較香??還是比較入味道????還是蝦米原因阿???跟在老媽身旁學炒菜問他他講ㄉ好模糊= = !!!來問各位大大拜託嚕!

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    看過做菜的節目

    應該都有聽過"爆香"吧

    蒜就是這個功能ㄚ^^

    油熱鍋之後,將蒜放進去"爆香"

    油就會有蒜的香味

    之後將青菜放下去炒

    油裡面的蒜香就會被菜吸收

    自然吃起來就比較有味道囉^^

  • 2 0 年前

    比較香,讓菜餚的味道能更入味! 

    而且吃起來色、香、味具全呢! 

    其實也不一定是用蒜來爆香,看每樣菜啦~~ 

    有些用蔥、大蒜、蒜頭這些~ 煮起來比較香啦!

    參考資料: 自己
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