郁馨 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

有關吉利丁粉

請問用吉利丁粉做出來的果凍是不是很容易在室溫下融化呢??

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可以順便告訴我吉利丁粉正確使用方法嗎??

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    對不起,修改一下

    剛才把吉利丁和吉利T搞錯了

    做果凍時,因有些配料酸鹼度的問題會造成吉利丁不易凝結且常溫下吉利丁會容易化掉,果凍變成水水的,

    吉利丁主要用在慕斯或布丁

    做果凍最好用吉利T

    參考資料: 自己做點心的爸爸和網路
  • James
    Lv 7
    2 0 年前

    不會ㄚ

    應該是把吉利丁粉放入少量溫水中先溶解,再放入汁液中即可<沒記錯的話>

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