請問什麼是Fennel

在國外看到一種菜叫做Fennel

狀似白色的球莖

胖胖圓圓的

這是什麼呢

好吃嗎

該怎麼吃呢

2 個解答

評分
  • 修蘿
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    茴香

    圖片參考:http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%9...

    茴香-花5‧中文名稱:茴香‧英文名稱:Fennel‧學名:Foeniculum vulgare‧科名:繖形科‧別名:香絲菜、蘹香‧原產地:地中海沿岸‧分佈:北部、南部及東部低海拔坡地及路旁。‧用途:1. 藥用:可治胃脹、幫助消化和改善食慾不振。可做漱口水使口氣清新,或蒸臉護膚可深層清潔。對緊膚、毛孔粗大、防皺有幫助。葉片剁碎加入料理中,特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料,也可泡成香草茶,可助消化。2. 食用:莖可拿來搭配生菜沙拉。莖葉是很好的蔬菜。‧葉:單葉, 3出葉至羽狀複葉;莖生葉與根生葉通常二型,莖生葉小葉較窄,羽狀,往上漸小。單葉或3出葉;小葉長3-6 cm,鋸齒緣;羽狀複葉;小葉長0.5-2 cm,齒牙緣;‧花:複合繖形花序,花白色,萼齒微小。最小單位之繖形花序5 - 15朵花。‧莖:多年生直立小草本,被毛。‧果實:分果片具果稜,橢圓柱形,側邊微扁。離果寬1.5 - 2 mm,寬較長大。‧特性:多年生直立小草本,被毛。單葉, 3出葉至羽狀複葉;莖生葉與根生葉通常二型,莖生葉小葉較窄,羽狀,往上漸小。複合繖形花序,花白色,萼齒微小。分果片具果稜,橢圓柱形,側邊微扁。‧其他:多年生草本植物。完全耐寒。植株高度約100~200公分。全株表面有粉霜,具強烈香氣。莖直立中空多分支,花分散綻放在分歧的莖上。齊頭的繖形花序會在六至八月左右開出花瓣向內彎的數朵小黃花。葉藍綠纖細,互生,為三至四次的羽狀複葉,形狀類似紅蘿蔔,呈線狀,有細的裂紋。果實是由二分果合成,長五至十米厘,呈長橢圓形,褐色,整個含有特殊香味。耐蟲害,易栽培。‧本校分布:本校尚未種植。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    圖片參考:http://photo.xuite.net/yosigo777/185584/1.jpg

    結球茴香(Fennel,Bulb)特性 1.繖形科多年生草本植物用途1.在歐美是一種常見的蔬菜,生吃/水煮或搭配其他食物,也可以用來熬煮高湯2.具除臭功能,常與魚類及帶腥味的肉類搭配4.用來蒸臉,或製作沐浴精5.花已被廣泛利用於花藝設計

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