匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

怎麼做銅鑼燒?

怎麼做出大大、膨脹感、很漂亮的銅鑼燒?

(就像哆啦a夢的那種。看起來就很好吃)

請問各位大大,告訴我做法可以嗎?

(如果有一大匙、一小匙那種,請可以告訴我多少嗎?大是多大、小是多小)

還有如果做完,要把全部裝在一起的話,要用什麼容器還是什麼裝?

(因為我要送人.爸、男友,所以我希望他看到容器或什麼的感覺就很好。)

做完可以放多久? 冷了還好吃嗎? 可以冰起來嗎?

(因為我想,做剩的可以再吃,如果不能冰起來,那我就會吃完它。)

在這, 謝謝各位。

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    材料:

    紅豆1斤.紅砂糖1斤.鹽少許.低筋麵粉200g.蛋3個.細砂糖90g.奶粉3湯匙.

    泡打粉1小匙.蜂蜜3匙.蘇打粉1/4小匙.水1/2杯.奶油.醬油1匙

    作法:

    1. 紅豆先燙過去苦味,入快鍋加水6.5杯,以中火煮沸,待發出唧唧聲後,改小火再煮14-15分鐘,等紅色氣柱下沉方可開蓋。

    2. 加糖.鹽,以筷子拌勻入炒鍋小火慢炒,略收湯汁離火放涼,即為蜜紅豆沙。

    3. 蛋打至起泡加細砂糖,打勻至乳白色加蜂蜜打勻。

    4. 將低筋麵粉.奶粉.泡打粉.蘇打粉過篩入(3)拌勻,加水及醬油拌勻。

    5. 平底鍋加熱並塗上奶油,將(4)以一湯匙.一湯匙的下鍋煎,待起泡即可翻面。

    6. 將餡料置於兩片餅皮中,上下以手掌壓實即可

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    銅鑼燒

    ‧ 所需材料

    基本煎餅麵糊 ... 1份

    蜜汁小紅豆 ... 200克(買現成的)

    奶油 ... 40克

    ‧ 作法步驟

    1.用基本煎餅麵糊煎出16個較小的煎餅。最好不要用油,煎出的形狀才夠圓。

    2.蜜汁小紅豆放盆中以桿麵杖搗碎,加奶油拌成紅豆餡。

    3.在兩個煎餅中夾約30克紅豆餡即可。

    ‧ 備註

    1.如果買得到,也可幅紅豆沙餡(即豆沙、鳥豆沙),但市售的豆沙都已加了豬油或奶油,所以直接用240克就好,不必再加奶油。

    2.有些店在拌銅鑼燒的麵糊時會把蛋加糖用電動打蛋器打到濃稠,像打海綿蛋糕似的。這樣煎出來的餅就真的有點像蛋糕,較厚也較鬆軟。

還有問題?馬上發問,尋求解答。