蛋塔要如何製作和需備什麼材料呢?!

蛋塔要如何製作呢?!

知道的人請跟我說過程和需要用到的材料

謝謝囉^^

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    蛋 塔

    ä材料名稱:

    皮:奶油 220g、全蛋 1個、糖粉 110g、低筋麵粉 340g、香草粉 少許、鹽 少許。

    餡:奶水 150g、鮮奶油 50g、糖 80g、全蛋 2個、蛋黃 2個。

    ä烤焙溫度時間:攝氏180度/15-20分鐘

    ä製做過程:

    (1) 塔皮: 奶油室溫+糖粉混合拌勻+蛋打勻+過篩(低筋麵粉+香草粉)拌勻成團狀用保鮮膜包好冷藏30分鐘後>拿出來分成小粒舖在塔模中。

    (2) 蛋塔水: 奶水+鮮奶油用小火煮熱+糖再煮至糖溶化+打散的蛋拌勻>用濾網過濾後>倒入塔皮中至八分滿。

    ä 注意事項:

    蛋塔水中的鮮奶油若用動物性,則糖的份量需增加20g。

還有問題?馬上發問,尋求解答。