臘肉除了蒸之外,還能拿來做什麼樣的料理?

臘肉除了蒸之外,還能拿來做什麼樣的料理?

4 個解答

評分
  • x
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    蒸雙臘所需材料:五花臘肉 ... 900公克 臘八豆 ... 150公克A 料    糖 ... 1/4茶匙 味精 ... 1茶匙 酒 ... 1/2茶匙

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    作法步驟: 準備一中型湯碗,先將臘肉整齊舖排在中間,呈長條狀;兩邊分別舖上臘魚、臘鴨。 將A料均勻澆淋上述材料,移入蒸鍋用中火蒸約2小時取出,倒扣盤上即可。備註: 凡臘味均添加大量鹽份加工製成,所以高血壓患者不宜。

    參考資料: 經驗
  • 1 0 年前

    湖南辣椒王

    台南市

    電話 06-2603913

    專賣臘肉 臘腸 臘鴨 臘雞腿

    有空可以參考看看~

    有宅配~

    歡迎訂購

  • 2 0 年前

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    ☞ 筍片炒臘肉 ☜

    臘肉 4兩

    筍片 4兩

    洋蔥 1/4個

    四季豆 5根

    紅蘿蔔段 1/2杯

    鹽 1/2小匙

    淡醬油 1/2大匙

    糖 1/3大匙

    胡椒粉 1小匙

    (1)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出,待微涼後切成0.2公分薄片,筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。

    (2)筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水汆燙2~3分鐘,撈起立即沖涼備用。

    (3)起油鍋放入臘肉略爆香,油如果不足可以再加少許,隨即加入洋蔥爆炒1分鐘,再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。

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     ★炒高麗菜★烤廣式三層肉★夾饅頭吐司★臘肉炒蛋★焗烤麵飯

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    ☞ 廣式臘味炒飯 ☜

    材料:

    臘腸1/2條、肝腸1/2條、臘肉1/2條、蔥花1/2兩、熟青豆1兩、高麗菜末2兩、蛋2個、白飯1大碗。

    調味料:

    鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、淡色醬油1小匙、胡椒粉1/2小匙。

    做法:

    1.將臘腸、肝腸、臘肉沖洗乾淨,移入電鍋與白米一起煮熟,取出切丁備用。

    2.炒鍋加入少許沙拉油燒熱,放入打散的蛋炒熟,再加入白飯炒勻,輾壓讓米粒分明。

    3.續放入調味料、臘腸、肝腸、臘肉、蔥花、青豆、高麗菜丁拌炒均勻即可享用。

    參考資料: 奇摩知識!希望能供你煮出好吃的料理哦!
  • 秋珮
    Lv 7
    2 0 年前

    <<筍片炒臘肉>>臘肉 4兩 筍片 4兩 洋蔥 1/4個 四季豆 5根 紅蘿蔔段 1/2杯 鹽 1/2小匙 淡醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 1小匙 (1)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出,待微涼後切成0.2公分薄片,筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。 (2)筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水汆燙2~3分鐘,撈起立即沖涼備用。 (3)起油鍋放入臘肉略爆香,油如果不足可以再加少許,隨即加入洋蔥爆炒1分鐘,再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。 食譜型態:湖南菜所需材料:臘肉 ... 300公克 蒜苗 ... 3支 辣椒 ... 2支 麻油 ... 1茶匙 油 ... 1大匙A 料     味精 ... 1/2茶匙 糖 ... 1/4茶匙 酒 ... 1茶匙 水 ... 2大匙

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/hp_img/blank.gi...

    作法步驟: 將整塊臘肉放入鍋中蒸 20分鐘,取出去皮切薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽切片 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。 鍋中倒入 1大匙油燒熱,放蒜苗、辣椒拌炒均勻,再放臘肉及 A料,以大火快速翻炒,最後澆淋麻油即可起鍋,盛置盤中。

    參考資料: 網路
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