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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

何謂東方美人茶呢?

請問東方美人茶是屬於何種茶類呢?為何價格飇漲呢?有何特殊功效嗎?謝謝大家!

5 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    東方美人茶之簡介:

    「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶,一般茶農通稱「番莊」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」,屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,亦稱之為「椪風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。

    台灣生產東方美人茶之地區甚廣,目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多,品質最優異。

    東方美人茶生長環境獨特,要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方,再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮,才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大,它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子,吸收水分、養分,但並不吞噬葉子,其分泌物在陽光照射下,產生酵素,嫩葉無法進行正常的光合作用,個頭變小,顏色變成金黃,做成半發酵茶,茶味極醇,有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看?事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕,表面完整,光潔如洗。

    東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間,鮮艷如花朵,茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為佳,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,滑潤爽口,入喉徐徐生津,回味持久者為上品。

    沖泡東方美人茶之水溫不能太燙,以八十至九十度為宜,置茶量約三分之一到二分之一容量,浸泡間隙約45秒,茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗,才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。若用石壺沖泡,可選用硬度較高之石壺,如龜甲石壺、墨玉石壺、西瓜石壺、青石心石壺等等。

    東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法,例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地,味道便如香檳一般,稱為香檳烏龍;加入鮮奶,就成了蜂蜜奶茶;除了熱沖,東方美人茶也能冰飲,大約用5公克茶葉對120cc的水量,放在冰箱浸泡8小時,讓茶葉中的滋味慢慢釋放。冷泡的東方美人茶湯,澄紅透亮,香氣初聞不像熱沖那麼明顯,但喝了才發現,讓人沈醉的蜜果香大多藏在茶湯裡,入口才緩緩釋放,是一種更耐人尋味的冷艷。而入菜的吃法,則以東方美人雞湯最受歡迎,將茶葉與整雞熬燉2個小時,肉香與茶香充分融合,湯頭香醇甘美不油膩。

     

    來自東方美人茶之傳說:

    1929年,日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督,他在北埔舉辦高級茶比賽,這種蟲子“咬”過的茶,因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。

    幾年後石琢英藏卸任,離臺前高價收購參賽的全部高級茶,一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水,一擔(100斤)賣出2000元高價。

    消息傳出,大家都認為是“膨風”(閩南語,吹牛的意思),第二天報紙大幅報道,人們才知道此茶的珍貴,膨風茶因而得名。

    後來,英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價,紛紛來臺設商行採購,如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐,沖泡之下,杯內宛如花朵,非常美麗,滿室芳香,滋味濃厚。知道此物來自台灣,女王恍然大悟,想起畫中的東方女子,穿著漂亮的旗袍,婀娜多姿,原來就是喝了這種養顏美容的高級茶,於是稱之為“東方美人茶”。

  • 9 年前

    東方美人茶生長外觀奇特。

    「芒種」節氣前後,受『茶小綠葉蟬』吸食,而產生自然發酵的「著蜒」茶採製而成的。

    『著蜒』茶菁呈金黃色,精製後茶葉白毫肥大,茶身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間鮮豔如花朵。

    湯色呈琥珀色,滋味潤、香、醇。

    http://blog.xuite.net/easterntea/tea/52263666

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  • 2 0 年前

    第一個問題已經由大家踴躍的回答了,劣者就說說價格的問題。

    其實是因為在新竹北埔的白豪烏龍產地已漸漸的稀少了,因為白毫烏龍本身就是要生長在無污染的土壤和雨水中,又要一段時間是乾燥日、一段時間的多雨日,而本身的成因關鍵~受浮塵子小綠葉蟬侵蝕,即俗謂著沿,但小綠葉蟬又十分怕農藥,一點農藥就會死亡,那白毫烏龍也就失敗了。

    所以人為一直得開發、破壞土壤其他作物,使得白毫烏龍的種植地逐年減少,又加上製白毫烏龍的師父漸漸失傳,而白毫烏龍又是我國的代表茶葉之一,媒體和集團一直炒作之下才會讓白毫烏龍價格一直飆漲,因產量的不足而漸漸有轉往桃園、石碇等北上發展,味道和品質是各有千秋,但還是以原產地最為穩定品質。

    參考資料: 陸羽‧茶經之友http://tw.club.yahoo.com/clubs/chinatea/
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    東方美人茶:正宗的台灣烏龍茶一般茶農俗稱番莊,因其茶芽白毫顯著,又稱白毫烏龍茶;在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,稱之為椪風茶,西方飲茶人士譽之為東方美人!

    現在,石碇仍然是文山包種茶的主要產地。

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  • 東方美人茶因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」。大部分生長在新竹峨眉鄉、北埔鄉、橫山鄉及竹東鎮等一帶和苗栗的頭屋、頭份、寶山、老田寮、三灣一帶,桃園龍潭等地亦有部分生產。

    每當炎炎夏日六.七月,農曆芒種端午節前後,茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬(浮塵子)吸食後長成之茶芽,經手工採摘一心二葉,再以傳統技術精製而成高級烏龍茶,茶葉白毫肥大,葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,鮮豔可愛, 有濃濃的果香或是蜂蜜香。而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚,那就絕對不能施以任何農藥。所以她來自完全天然有機的茶園。

    白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶(發酵度60% ),

    茶葉外觀:以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較上品;

    茶水色:以明亮艷麗橙紅色為佳,

    茶湯:入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,過喉滑順生津,口中回味甘醇,

    香氣:聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴。

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    新竹的峨眉鄉是個民風純樸的客家村莊,在這個世外桃源裡,有一個特別的物產“東方美人茶”,這個茶的名字可是英國女王親自命名的!但是到底這種茶有什麼獨特處,讓女王那麼喜愛呢?具體來說,東方美人茶有三奇,首先,在種植的時候,茶葉一定要受到一種叫“小綠葉蟬”的小虫所叮咬才做得成。小綠葉蟬是何方益虫呢?它身長約3公釐,全身翠綠,有個透明的羽翼,受它叮咬的葉片,會發酵變黃,它也就是讓東方美人茶風味絕佳的一大功臣呢。

    東方美人茶的第二奇是,製作成功的茶葉,會有白、紅、綠、褐、黃等五色,而且葉面上有一層白色毫毛,因此又被稱為白亳烏龍。第三奇則是,東方美人茶不能像一般茶葉以滾水沖泡,而須以約八十五度的溫水沖泡,以避免破壞茶葉的風味。此外,沖泡好的美人茶,喝起來有甜甜的蜜味,並且自然散發濃濃的水果香呢。

    但是除了用溫水泡茶之外,東方美人茶還能冷泡,也就是用冰水泡茶。在冷泡時,先在水瓶裡裝入五分之一的茶葉,之後加滿冰水,放入冰箱冰六個小時,這樣甜甜香香冰冰涼涼的東方美人茶就完成囉!

    這個東方美人茶還有一個很鄉土親切的別名叫“膨風茶”,膨風客語唸ㄆㄥ ㄈㄥ˙,就是吹牛的意思,但為什麼這種茶會被稱為膨風茶呢?據說在五六十年前,有一個北埔人到台北賣這種茶,當時的總督大人以一般茶價的二十倍的價格全部買下。回來之後,村裡的人就問他賣多少錢,他說了之後,大家卻不相信,斥責他是膨風、吹牛,所以之後這種茶就被稱為膨風茶。

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