匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

綠豆的養生功能?

綠豆的養生功能...

有人知道嗎?

我只知道消暑....

2 個解答

評分
  • 小龍
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    綠豆 清熱解毒 正值盛夏,生津止渴的綠豆湯和綠豆粥,最讓人退火、清涼;這在中國民間流傳幾千年的天然解暑劑,證實確有防暑降溫功效。綠豆古稱文豆,豆科植物綠豆的種籽,又名青小豆,中國大部分地區均有栽培。綠豆含有蛋白質、維他命、脂肪、無氮素物、纖維素、灰分,其豐富的維他命A、B、C可促進肝汁分泌,幫助肝臟運作。綠豆味甘,性涼。入心、胃經。具有清熱解毒、消暑利水的功效。由於此一特點,所以歷代醫家均用之以解毒,可以「解熱毒、解一切藥草牛馬金石諸毒」,還可解小兒痘毒、癰疽腫毒,酒毒、附子烏頭毒、菸毒、煤毒,甚至農藥中毒等等。 按《本草綱目》介紹,煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,消暑止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚;綠豆粉解諸熱,解毒藥,治瘡腫,療燙傷;綠豆皮即綠豆青色的外衣,稱「綠豆衣」,能解熱毒,退目翳,清熱解毒的作用比紅豆強,特別適用於眼疾患者,有明目退翳的功效;綠豆莢(殼),治久痢,可蒸熟隨意食用;綠豆花,解酒毒;綠豆芽,解酒食諸毒;綠豆葉,絞汁和醋少許溫服,可治嘔吐下瀉。綠豆湯是家庭常備的夏季飲料,除了有清熱、解暑、利尿等作用外,大量的蛋白質、維他命B群及鈣、磷、鐵等礦物質,更能補充人體的養分。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉,故而也用於解斑蝥中毒,對有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。而工商社會更易接觸有毒、有害的化學物質和氣體,常吃綠豆湯或食物則有一定的防治作用。綠豆食療實例不勝枚舉,茲選常用數種,介紹於後:1. 綠豆飲消除發熱心煩:將綠豆七十至一百克,煎成湯水當茶飲用,可治療因胃中積熱所致的嘔吐、發熱心煩,或胃熱消渴、舌紅苔黃、脈洪數等症。2. 綠豆湯止皮膚搔癢:綠豆一百克,乾荷葉一張,薄荷葉、甘草各三克,白糖適量。  乾荷葉、薄荷、甘草用紗布袋包紮,與綠豆一起加水煮至豆酥,取出荷葉包,待涼食用,有清暑熱、消炎、止皮膚搔癢之效。可用於預防夏天皮膚炎、痱子、小癤腫等作用。3. 綠豆藕清熱明目:肥藕一節,綠豆五十克,鹽適量。藕刮去粗皮沖洗乾淨備用。綠豆用清水浸泡後取出,裝入藕孔內,放入鍋中加清水燉至熟透,調以鹽即可食用。有清熱明目的功效。適用於熱毒上攻、目赤痠痛、熱淋等症。4. 綠豆蜂蜜飲解諸火熱極之毒:綠豆一百克,用水兩大碗,熬成一大碗去渣;用綠豆汁、蜂蜜調和徐徐飲用,連服數天。適用於解毒;凡是勞熱、諸火熱極等症均可。5. 綠豆生藕百合飲:綠豆六十克,生藕一百克,百合乾二十克同煲水加白糖適量,治肺部熱重或鼻血咯血。6. 扁鵲三豆飲:綠豆、赤小豆、黑豆各二十克,加甘草十五克,煮水當茶,治熱毒。7. 綠豆漿解農藥中毒或預防中毒:用四百克至六百克綠豆泡開,磨製生綠豆漿,農藥中毒時,頻頻服飲;若在噴灑農藥前飲用生綠豆漿,更能預防中毒。8. 綠豆飯強化肝功能:白米、綠豆各半,淘淨後加水煮成乾飯食用。有強化肝臟的功能。9. 綠豆粉緩解乳腺炎:綠豆六十克磨成粉,拌冷水作為外用,可治乳腺炎。 綠豆因屬寒涼之品,脾胃虛寒滑泄者不宜多食。綠豆芽營養豐富,且含有維他命B17,每天若吃三百克綠豆芽,就可以起到防癌的作用。

  • 2 0 年前

    最近登革熱疫情緊張,不少住在高危險區域的孕婦,紛紛詢問有沒有不用藥物,

    自然食療,就可以提升免疫力、預防登革熱?

    登革熱(昔日稱為天狗熱)就像病毒性肝炎,沒有特效藥,必須藉著免疫反應的抵抗力,自己緩解,所以在臨床治療上,原則是症狀控制,及併發症的預防為主。

    在此,我推介一個便宜、簡單易做的提升免疫力食療方法:

      成人以每一公斤體重為基礎,換算兩公克洗淨濾乾的綠豆,每一公克浸泡水量16CC。

    浸泡用水,一定要用煮沸過的冷開水,不要偷懶直接用礦泉水取代。

    將換算好的浸泡綠豆水一次裝入密閉容器,置於冰箱冷藏室,每隔三小時,均勻搖晃一次,十二小時後取出,將水倒出分裝成100CC小瓶數瓶,剩下綠豆依然可煮成一般綠豆湯。

    飲用的方式為:任何時間,想喝的時候,取出100CC放於床邊,不用枕頭平躺約二十分鐘,閉上眼睛,按摩雙耳前後,手臂,調勻呼吸約二十下,起身,緩緩喝一口綠豆水,含在口中稍溫後,再慢慢吞下。

    以上是一天的份量,要每周連續喝三天,持續四周。

    孕婦的體重算法則以懷孕三個月以上計,但孕婦本人不可吃浸泡過的綠豆。

      依本草綱目記載:

    綠豆可以潤皮膚、壓熱解毒、治煩熱風疹、利尿止渴、補益元氣、和調五臟、安精神…。

    因此,夏天容易疲勞、中暑的人,也可依此方來預防中暑,對B型肝炎帶原者,也有提升免疫力的作用。

    唯綠豆性寒,低血壓、低體溫、貧血、有內臟下垂症狀的人,就不宜飲用此方。

    (作者莊淑旂為中醫師、現任中華民國家族防癌協會會長)

還有問題?馬上發問,尋求解答。