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水果醋不是酸的嗎!為何算是鹼性飲料呢?

如題, 市面上常常可以看到什麼健康醋 水果醋, 為什麼它們都標榜著鹼性飲料呢?

3 個解答

評分
  • 小弟
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    食品飲料的酸鹼定義與一般的認知觀念不同,它所指的酸鹼是指進入人體被吸收分解後的狀況而定,像一般化學知識可知強酸在水中解離後會成為氫離子與一弱共軛鹼,而水果的弱酸,在體內分解成為氫離子與一強共軛鹼,所以稱為鹼性。

    2005-09-27 18:15:58 補充:

    你所指的根據是指文獻研究報告嗎?這種知識基本上我是沒看過有正式文獻研究報告發表,不過按照營養學的觀點,肉類的蛋白質體內會分解成氨基酸等含氮化合物導致血液偏酸,蔬果的維生素在體內分解為其他鹼性游離基使得血液偏鹼,由於細胞電位是外正內負,偏酸的體質易於導致細胞受損,這方面可以由細胞生物學去查詢。

  • 2 0 年前

    關於醋是鹼性食品 我想請問

    1. Acetic acid 是否有實證醫學上的證據證明攝取之後體內 Plasma pH 值會上升 ?

    2. 有些說法認為只有 Acetate 被吸收進入人體故能提高體液 pH. 但是在Acetic acid 進入消化道後 多餘的 proton 不會抑制胃的 proton pump ?變酸的食糜不會迫使 Pancreas 的 ductal cell 分泌更多的 bicarbonate ?

    簡單來說 ... 這種複雜的問題如果沒有一定規模的實驗研究(Ex: RCT)很難以以推理服人.

    麻煩這方面專家解答 ...

  • 2 0 年前

    食品的酸性鹼性並不是依"吃"起來的味道決定的

    就像檸檬吃起來很酸 但進入人體內百分百是鹼性的

    糖果吃起來甜甜的 可是卻是酸性的喔

    現代人平常吃很多肉食 所以體質大多偏酸

    這就是為啥要多攝食鹼性物質來平衡體內的酸鹼質嚕

    希望對你有幫助~~~

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