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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

羊排.....

怎麼做~好吃ㄉ羊排~~~

ps 最好是西式ㄉ~~~

thanx~~~

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    法式羊排材料

    圖片參考:http://ebake.dyn.dhs.org/images/Logo/Banner.gif

    菜名: 烤羊排 Roasted Lamb 分類: 家常料理/羊 材料: 羊排450g(可在進口食品店買到500g約200元左右)、洋芋120g、羊肉汁50毫克做法: 羊排撒上胡椒粉.鹽調味鍋中倒入橄欖油把羊排放進去煎煎至金黃再放入烤箱 洋芋刨絲鋪在剛才的羊排上淋入一點橄欖油繼續烤(淋油口感會比較香脆)利用上火把洋芋的顏色烤出可必免 羊排烤的太老!(約烤18分鐘) 羊肉汁慢慢煮至濃縮再把羊排順著肋骨切放入盤中淋上濃縮肉汁即可(因底部有蔬菜可自由調配所以不打了)出處(或提供者)《提供日期》:薇薇雜誌 網站上的西點烘烤溫度如未特別註明,以攝氏(C)為準未經同意, 請勿任意轉載及張貼棧上食譜

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif

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  • 6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog

  • x
    Lv 7
    2 0 年前

    橄欖蒜味羊排所需材料:法式羊排 ... 4片 豬網油 ... 少許 紅酒 ... 100ml 大蒜 ... 3粒 黑橄欖 ... 10粒 紅橄欖 ... 10粒 橄欖油 ... 1/2杯 黑胡椒粉 ... 少許 迷迭香 ... 少許 酸豆 ... 少許

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    作法步驟: 去除小羊排的脂肪與附在骨頭上多餘的肉,將肉拍鬆、調味、兩面刷上橄欖油,放在鐵網上烤熟。 薯條炸熟、以甜紅椒裝飾即可。

    參考資料: 經驗
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    土耳其羊排主料 法國進口PPCS羊排,花費約400元;新鮮巴西里一包,花費約30元。 其餘材料 小珍珠洋蔥6個、小蕃茄2分之1杯。 醃肉醬料 優格1小匙、鹽少許、胡椒少許。 香料青醬 新鮮巴西里1小把、羅勒少許、大蒜2顆、橄欖油100CC、鹽、胡椒少許。 做法1.先以醃肉料拍打羊排,拌至入味備用。2.再將香料青醬的所有材料用果汁機打勻備用。3.接著將羊排入鍋稍煎一下,放入烤箱烤熟。4.用煎羊排鍋中剩餘的油炒香洋蔥、番茄後,再加入少許的鹽調味當作配菜。 5.最後將烤好的羊排盛盤,淋上香料青醬,表面灑些起司粉或優格,然後將炒好的配菜加入即可上桌。土耳其因為信仰回教,餐桌上不容易見到豬肉,羊肉或牛肉才是他們心目中的美味大餐。土耳其料理類似新疆菜色,茴香、羅勒、優格等調味料,是烹飪特色。 迷迭香小羊排 羊肩排3支、蒜頭1顆、迷迭香1支、鯷魚3片、馬鈴薯1顆(小)、小胡蘿蔔2個、綠花椰菜適量、橄欖油適量白酒1/2杯、白胡椒粉適量1.羊排撒上鹽、胡椒粉醃20分鐘;蒜頭、鯷魚、迷迭香均切成細末。2.平底鍋中放入少許油燒熱,將羊排放入煎至兩面呈金黃色後盛起。3.再加入大蒜末、迷迭香、鯷魚末炒香,再倒入白酒炒勻後淋在羊排上即可食用。乳酪檸檬羊排帶骨羊排 300公克1.薑 2片鹽 適量米酒 2大匙水 6杯2.醬油 1/2大匙糖 1/3大匙檸檬汁 1/3大匙3.奶油 1大匙白葡萄酒 1大匙(1)先將羊排切片,洗淨後用熱水川燙去腥後,再洗淨,用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時,以中火燉至皮肉略爛,即可撈起。(2)用調味料2加入羊排肉醃約15分鐘,用平底鍋加熱後,放入奶油溶化後,放入羊排,將兩面煎成略焦後,倒入白葡萄酒燒入味後,盛入盤中。(3)將檸檬洗淨瀝乾,用磨碎器磨皮,磨出1小匙,再與原味優酪乳攪拌均勻,淋在羊排上,周圍排上檸檬片即可。檸檬羊排帶骨羊排 300公克水 6杯奶油 1大匙白葡萄酒 1大匙檸檬皮 1小匙檸檬片 3片原味優酪乳 100公克調味料A:薑片 2片鹽 適量米酒 2大匙調味料B:醬油 1/2大匙糖 1/3大匙檸檬汁 1/3大匙(1)先將羊排切片,洗淨後用熱水川燙去腥後再次洗淨,用6杯水加熱放入羊排及調味料A燉1小時,以中火燉至皮肉略爛,即可撈起。(2)用調味料B加入羊排肉醃約15分鐘,用平底鍋加熱後,放入奶油溶化後,放入羊排,將兩面煎成略焦後,倒入白葡萄酒燒入味後,盛入盤中。(3)將檸檬洗淨瀝乾,用磨碎器磨皮,磨出1小匙,再與原味優酪乳攪拌均勻,淋在羊排上,周圍排上檸檬片即可。烤羊排羊排1條、鹽1大匙、胡椒粉1茶匙、洋蔥1/2個切圈、醃酒汁2大匙1.羊排洗淨拭乾水份,抹上鹽、胡椒粉,再將醃酒汁淋在肉上,醃約30分鐘以上。2.將羊排放在已鋪上鋁箔紙的烤架上、再撒上切成圈狀的洋蔥圈。3.烤箱先以200度、全開火力、預熱5分鐘。4.烤架放入烤箱第三層、烤盤放入烤箱第四層,以全開火力、200度、烤約30-40分鐘即可。小撇步:醃酒汁的作法:將當歸2條、參鬚少許、米酒約500c.c.混合拌勻,醃泡約1個月。紅酒羊排★ 材料:羊排一塊、紅酒少許、洋蔥1/4顆、白芝麻少許、小蕃茄2-3顆★ 作法:先將洋蔥切成條狀,再和羊排一同浸泡在紅酒中,3-6分鐘後取出,然後放入平底鍋煎到熟後起鍋,灑上少許白芝麻跟香料就可以了。★ 補充說明:是一道具有補陽、催情作用的料理。香煎羊排材料:紐西蘭羊排1又1/2斤 九層塔1兩 蒜頭10粒 沙拉油適量 迷迭香1/2小匙 百里香1/2小匙 小茴香1/2小匙調味料:黑胡椒粒3兩 紅胡椒粒1兩 綠胡椒粒2兩 鹽適量做法:1.將沙拉油、蒜頭、九層塔放入調理機中攪拌至出汁備用,迷迭香、百里香以及小茴香也加入調理機中混合攪勻備用,各色胡椒粒也混合拌勻成粉狀備用。2.將羊排去油切成塊後,用刀面輕拍一下放入容器中,再塗上九層塔汁、鹽、綜合香料、以及綜合胡椒粉調味後,蓋上保鮮膜放入冷藏一晚備用。3.起鍋熱油,將醃好的羊排放入鍋中,以中小火煎至兩面熟透,起鍋前再用鋁箔紙包住骨頭,盛盤即可。 薑花煎羊排材 料:薑 蔥 薑花 羊肩排 蒜末調 味 料:雞粉 砂糖 紹興酒 醬 香油 胡椒粉 作 法:1.將羊肩排沿肋骨切開,用刀背拍打肉片後,混合醬油、雞粉、胡椒粉、太白粉醃30分鐘備用2.薑花切片,薑、蔥、蒜切末,將薑末、蔥末、蒜末混合拌勻備用3.起鍋把羊排一片片放入鍋中,慢火兩面煎,煎約8分鐘,撈起備用4.原鍋將薑末、蔥末、蒜末放入炒勻後,放入羊排略炒5.加入紹興酒、雞粉、醬由炒勻,盛盤後在灑上薑花即完成橄欖蒜味羊排法式羊排 ... 4片 豬網油 ... 少許 紅酒 ... 100ml 大蒜 ... 3粒 黑橄欖 ... 10粒 紅橄欖 ... 10粒 橄欖油 ... 1/2杯 黑胡椒粉 ... 少許 迷迭香 ... 少許 酸豆 ... 少許作法步驟: 先將豬網油泡水洗淨,濾乾備用。 羊排條味加入紅酒、橄欖油少許、迷迭香及少許的大蒜碎混合浸泡1天。 用步驟A的豬網油包上浸泡過的羊排,碳烤至所喜愛的熟度。 蒜頭切片、黑紅橄欖切片,用橄欖油爆香,加入少許黑胡椒粉、酸豆或醬汁。 將烤好的羊排淋上醬汁,再加上所喜愛的配菜即可。以上的各種羊排料理您可選一種您喜歡的方式去做喔參考資料http://www.cookpower.com.tw/cookway/cookbook.php?c...

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