Yahoo奇摩知識+ 將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起,Yahoo奇摩知識+ 網站將會轉為唯讀模式。其他 Yahoo奇摩產品與服務或您的 Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於 Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊,請參閱說明網頁。

匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

怎樣做出好吃的排骨粥

我要料好實在

又香噴噴的排骨粥

請麻煩『作法』詳細點謝謝!!

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    排骨先用燙過去油水..

    水煮沸再加入排骨..肉質比較細嫩,也比較容易入味…

    最好用瓦斯煮口感較好!!

    米粒煮起來細密,也易於消化!!

    干貝排骨粥

    材料

    雞湯或高湯一杯

    洗淨白米半杯

    川燙過的排骨約1飯碗的量

    泡好的干貝絲一大湯匙

    泡好的香菇一大朵切絲

    乾蝦米一茶匙

    紅蘿蔔少許切絲

    芹菜少許切末

    油蔥酥少許

    青蔥末少許

    調味料

    鹽 麻油 胡椒適量

    做法

    1.香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起

    2.將米放入內鍋並加入五杯半清水 另將雞湯 干貝 排骨 油蔥酥 香菇絲及蝦米一起加入內鍋攪拌均勻後

    外鍋加一杯半水 按下開關 煮至開關跳起即可

    3.煮好之干貝排骨粥裝碗後 灑上麻油和青蔥末 還可灑上胡椒粉味道更香哦!

    4.小排骨也可用雞肉或牛肉薄片代替

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    排骨粥 材料大骨、排骨、高麗菜、香菇、芹菜、香菜、紅蘿蔔、白飯 調味料適量的鹽烹調步驟 1.先用大骨熬湯備用2.將高麗菜、香菇、紅蘿蔔等材料炒香3.再將炒好的料放入事先煮好的高湯中4.放入白飯加入適量的鹽巴調味5.起鍋加入芹菜及香菜即可

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    材料:排骨(小排最讚),米,薑片,紅蘿蔔(或芋頭之類的蔬菜),芹菜做法:1.排骨放入滾水川燙1~2分鐘,去血水...然後洗乾淨2.準備一鍋滾水,將洗乾淨排骨和薑片數片放入待水滾後,轉中小火...至少煮1小時...途中記得把鍋裡的渣渣撈掉(建議!鍋裡面的水裝多一些...想吃多大一鍋水最好放比預計煮好的量,多個1/2,因為煮的過程很長水會蒸發)3.放入洗好的米(米2杯,粥煮起來約4人份...請自行斟酌要吃的量)放入切塊的胡蘿蔔,討厭吃的人就不用加了~不過加了胡蘿蔔顏色好看又營養---->也可以加芋頭變成芋頭排骨粥4.最後,煮到米爛了,呈現粥狀(約20-30min),熄火...加個鹽巴調味悶個5min後,盛碗灑上芹菜和香油,胡椒粉,就是很令人心滿意足的一道餐囉~營養又美味阿~http://www.wretch.cc/blog/yenwt&article_id=1146450 能量排骨粥圖 + 文 : By Joanne週日的早晨,只剩自己一個人在家和流感病毒大對抗,翻找了冰箱,決定用僅剩的食材,為自己作一道補充能量的排骨粥。材料:豬小排 300克紅蘿蔔 半條芹菜 一把乾燥香菇 三朵青蔥 一根白飯 一碗作法:1. 豬小排洗淨後,先以熱水川燙去血水。2. 取一小鍋,放入三大碗的清水,將已經川燙過的豬小排放入,小火燉煮30分鐘3. 在燉煮排骨的同時,將紅蘿蔔切成細絲,芹菜和青蔥切成末備用。4. 乾燥香菇洗淨後,取半碗熱水泡開,並切成絲備用,泡開香菇的水請留下。5. 排骨熬煮30分鐘後,即可加入白飯、紅蘿蔔絲和香菇絲,和泡開香菇的水,繼續熬煮10分鐘6. 10 分鐘過後,放入芹菜末,略滾後加入鹽巴調味,即可熄火。7. 裝入碗中,洒上一把青蔥末和些白胡椒粉,便可食用。

    圖片參考:http://www.mh.twmail.net/Image/congee.jpg

          備註:a.其實更簡單更快速的作法是用快鍋,直接把川燙過的排骨、白米,紅蘿蔔絲、香菇絲和芹菜末全都放入快鍋內,大約15 分鐘便可完成。b. 乾燥的香菇也可以用新鮮香菇代替. c. 還可以加入高麗菜絲,滋味更鮮甜。排骨的營養,配上紅蘿蔔的清甜,芹菜的爽口,再以香菇提鮮 ( 而且還可以增加免疫力喲 ),真是適合病中食用。青蔥和白胡椒的微微刺激性,迸出溫和的暖化作用,不但讓我胃口大開,也讓困擾多時的鼻塞,頓時暢通哩!http://www.mh.twmail.net/gourment-recipe03.htm%E5%... 既簡單方便 又不油膩 再加上不同材料去熬煮 就有了各種不同風味的好吃粥品  干貝排骨粥不僅鮮美好吃 還能補充鐵質鈣質 值得一試!材料--雞湯或高湯一杯   洗淨白米半杯    川燙過的排骨約1飯碗的量     泡好的干貝絲一大湯匙    泡好的香菇一大朵切絲    乾蝦米一茶匙    紅蘿蔔少許切絲    芹菜少許切末   油蔥酥少許   青蔥末少許調味料--鹽 麻油 胡椒適量做法--1.香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起2.將米放入內鍋並加入五杯半清水 另將雞湯 干貝 排骨 油蔥酥 香菇絲及蝦米一起加入內鍋攪拌均勻後外鍋加一杯半水 按下開關 煮至開關跳起即可3.煮好之干貝排骨粥裝碗後 灑上麻油和青蔥末 還可灑上胡椒粉位到更香哦!4.小排骨也可用機或牛肉薄片代替http://crystalme.com/kitchen/pot4.htm

  • 2 0 年前

    菜名 排骨粥

    主材料分類 豬肉類

    材料 1. 大骨

    2. 排骨

    3. 高麗菜

    4. 香菇

    5. 芹菜

    6. 香菜

    7. 紅蘿蔔

    8. 白飯

    調味料 適量的鹽

    烹調方法 1. 先用大骨熬湯備用

    2. 將高麗菜、香菇、紅蘿蔔等材料炒香

    3. 再將炒好的料放入事先煮好的高湯中

    4. 放入白飯加入適量的鹽巴調味

    5. 起鍋加入芹菜及香菜即可

還有問題?馬上發問,尋求解答。