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匿名使用者 發問時間: 遊戲與休閒活動其他:遊戲與休閒活動 · 2 0 年前

阿摩尼亞是什麼??

阿摩尼亞是什麼??阿摩尼亞是什麼??

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4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    我們常說的「阿摩尼亞」,是由英文 Ammonia 的譯音而來的,指的是「氨」沒錯,分子式為 NH3。但是,氨氣很容易溶於水,形成「氨水」(Ammonium Water),分子式為 NH4OH,正式的化學名稱稱為氫氧化銨。一般人在提到氨水時,有時也會稱它為「阿摩尼亞」,可能是這樣才引起了你的混淆。 我們吃進去的蛋白質經過消化道後,會產生含有氮的廢棄物,包括了尿素(請參考第 000469題)和氨,但依每個人的吃東西的習慣不同和飲水量的多少不一、甚至消化道的細菌相不同,氨的濃度可能都不太一樣。一般人的尿液 pH值維持在 5.0 ~ 8.0之間;有些人偏酸,有些人偏鹼,不太一定(請參考第 020357題)。氨溶於水雖然是鹼性的,但尿液中的成份其實是很複雜,氨的多少不是影響尿液酸鹼質的唯一因素。所以蜂叮後,以含鹼性物質或是氨水塗抹傷口,可以酸鹼中和,止痛消腫;但是尿液嘛……每個人的效果可能就不太一定囉!!

  • 2 0 年前

    阿摩尼亞因有類似廁所般的氣味,因此又有個俗名叫『臭粉』,也叫『氨粉』。

    阿摩尼亞可分為兩類,一為碳酸氫氨(Ammonia Bicarbonate, NH4HCO3),另一為碳酸銨(Ammonia Carbonate, (NH4)2Co3);它們在受熱後會分為阿摩尼亞、二氧化碳和水,所產生的阿摩尼亞及二氧化碳都是氣體,被包圍在麵糊內受熱即開始膨脹產生氣壓,周圍的麵糊隨之膨大,使產品在爐內不斷的膨脹。兩種阿摩尼亞的性質稍有不同,碳酸氫氨的分解在50C左右,而碳酸銨之分解在35C左右,因此,泡芙製作應選用分解溫度較高的碳酸氫氨為佳。

    一般的化學膨大劑,如蘇打粉或是泡打粉都不適於做為泡芙的膨大劑,原因是它們在溶解於水後即開始作用,在室溫即產生反應,隨著溫度的升高反應的速度加快,在爐內烘焙一段時間後很快就全部作用完畢了。而泡芙的麵糊是需要較長時間不斷的在爐上加熱及攪拌,蘇打粉及泡打粉在煮麵糊的時候即開始作用,剩下可以進爐內反應的已經不多了,這也是泡芙製作需改用分解溫度較高的阿摩尼亞而非一般西點常用的蘇打粉及泡打粉的主要原因之一。

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    一般在西藥房販售,但是因為一包10~15元,且要是有空氣進入,就會先液化再汽化,保存不易,所以粉多藥房都不賣,多跑幾家試試看喔.........(yvonne)

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    藥行 Pharmacy (如 Safeway 或 SaveOn,可能大部分的藥行需要先跟藥師訂貨他們才會補貨進來,跟藥行訂貨時,一定要指名是烘焙用途的氨粉 For baking purpose)

  • 楓舞
    Lv 5
    2 0 年前

    氨水(Ammonium Water)概述:氨是學名,又稱阿摩尼亞,是英文Ammonia的譯音。分子式為NH3,分子量等於17.032。氨由於自然界的作用而不斷地產生(如含氮的有機物質腐爛時發生氨)。工業上氨的主要來源,是用三體積的氫和一體積的氮(即3:1)的混合氣體,經合成而得:3H2+N2→2NH3氨為一種無色氣體,有劇烈的刺鼻臭,能使人流淚,在水中的溶解度極高,在標準狀況下,1升水內可溶此氣體1299升。氨的水溶液稱為氨水,又稱氨溶液,俗稱阿摩尼亞水,化學名稱氫氧化銨。分子式NH4OH,分子量35。氨溶於水而與水反應,生成氫氧化銨NH4OH,這氫氧化銨的性質很不穩定,一經生成,仍能逐漸分解成水和氨。如下式所示:NH3+H2O

    圖片參考:http://www.dfmg.com.tw/dasp/dfaux/a161.gif

    NH4OH(若想進一步了解:請點以下網址氨水的製備氨水的性狀氨水的性質氨水分析法氨水在印染上的用途)

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    我們常說的「阿摩尼亞」,是由英文 Ammonia 的譯音而來的,指的是「氨」沒錯,分子式為 NH3。但是,氨氣很容易溶於水,形成「氨水」(Ammonium Water),分子式為 NH4OH,正式的化學名稱稱為氫氧化銨。一般人在提到氨水時,有時也會稱它為「阿摩尼亞」,可能是這樣才引起了你的混淆。

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