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? 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

餐飲成本怎麼抓~

利如

一碗陽春麵35元

怎麼訂出來ㄉㄋ

食材ㄉ成本應該要佔幾成

除了食材外要考慮ㄉ還有??

1 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    先把食材進貨成本抓出來

    加上週邊材料包材就可換算出單份成本

    至於水電瓦斯薪水房租是靠攤提並不能加入

    生財器具裝潢也是攤提每人計算方式不同

    可計算1年攤還也可計算2年攤還

    食材的成本應該要佔幾成在乎您的售價

    成本35元賣100元跟賣70元都不一樣

    以上是小弟愚見

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