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如何利用電鍋可以煮出簡易的餐點?

我是個外宿的學生~但是我這邊沒有廚房~又很想自己解決吃的問題~但是就只有電鍋和電磁爐~請問大家~有哪些方法可以做出簡易又好吃的料理呢?謝謝大家~^^

2 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
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    洋蔥蒸排骨材料: 排骨(一磅)、洋蔥(二~三個,切碎)。調味料:冰糖(一湯匙)、鹽、酒少許。作法:1.將排骨洗淨、切塊,放入滾水中燙熟後取出。2.油鍋加熱後,放入洋蔥拌炒,待洋蔥炒軟後,續加入排骨同炒。放入鹽、冰糖等調味料,繼續拌炒。3.從鍋中取出洋蔥排骨,置於大碗或電鍋內鍋中,在電鍋中蒸約十至十五分可。人參雞湯材料:白斬雞、人參一捆、米酒少許做法:先將雞肉洗淨,再放到再放到鍋中用熱水趟一下,可以再這時加入一些米酒好像是雞肉會比較亮的樣子,接著將雞肉和人參一起放入電鍋高麗菜飯材料:米.香菇.蝦米.火腿.高麗菜.豆干...調味料:醬油.鹽.高湯(OR鰹魚粉).胡椒粉.香油作法:平常煮飯的方式不便,再將所有材料及調味料一起入鍋烹煮即可※可先將材料+調味料爆香後再入已洗好的米內,再入電鍋烹煮,味道更香※1碗米要加1杯~1.5杯的水..瓜仔肉材料:低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以~)、蒜頭二~三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐調味料:就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間:切碎+外鍋大約用一杯的水的時間作法:1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔~)7. 放入電鍋蒸啦~(外鍋一杯水)8. 取出後可試試中間那有沒有熟,沒熟再加一點水再蒸一下小秘訣:1. 絞肉記得先退冰,或是冷藏不要超過一天的比較新鮮~2. 可以下層煮飯、上層蒸肉,但外鍋要多加二格水,飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋,反正要可以耐熱的,不要選太小size,以免肉太厚,不易熟~ 粉蒸肉(排骨)1.醬油少許2.糖一匙3.鹽半匙4.酒一匙香油少許5.蒜頭拍碎6.豬肉切約3cm長1cm厚度或小排骨7.馬鈴薯一顆或芋頭,或地瓜切小塊8.蒸肉粉一~兩盒做法1.將材料1~5醃肉約半個鐘頭2.盤底舖上材料7(或省略也可)3.醃好的肉均勻沾裹蒸肉粉舖在材料7之上4.入電鍋蒸約半小時即成好吃的粉蒸肉肉餅蒸蛋準備材料:約1/3斤絞肉.一顆雞蛋調味料:醬油.太白粉烹調時間:煮飯時直接放在?鍋上層的內鍋可以跟飯一起煮,飯煮熟就可以吃囉.做法:絞肉加少許太白粉.醬油.雞蛋.半碗水.攪拌均勻破子魚魚一尾,破子少許,薑二片,?絲少許1.將魚洗乾淨,摸上少許的鹽(破子有鹹份,如果要吃清淡一點可以不摸鹽)2.將魚 薑片 少許米酒 破子放在一起,丟入電鍋即可3.上桌前將?(可先用鹽抓一抓)香油放上即可蒜頭蒸雞材料:蒜頭,雞肉,酒步驟:雞肉洗淨川燙一下(不燙也行)加入少許鹽抓一下,倒少許酒再放上剝好的蒜頭(喜好蒜頭的人可以多放一點,更香哦)電鍋外鍋約一杯水的量,就可以放入電鍋蒸了綠豆湯材料 : 綠豆1杯(煮飯的杯子)水8杯糖半斤做法 : 1.綠豆洗乾淨不需浸泡 , 加上8杯水放入電鍋中即可2.開關跳起後 , 悶10分鐘 , 再放入糖 , 開關再按下去 ,開關跳起來後就可以吃了.. 優點 :電鍋不用看自己會煮夏天多吃綠豆可以清肝解毒 , 非常好..做法很簡單的甜點..希望你會喜歡 再提供一個更簡單點的我的食譜:去骨雞腿二隻蒸或煮到熟,然後放涼一點(泡在煮的水裏)拿一個乾淨的塑膠袋,把雞肉放進去切二片薑也放進去放紹興酒+剛剛煮的水,能夠在袋中淹過雞肉即可,不用多+?適量放冰箱裏,想吃就可以切著吃醉雞材料:先準備雞腿要連著腿排ㄛ~~我覺得雞腿肉最好吃所以都用雞腿做~~~~做法:雞腿去骨後用棉線將雞腿綁成圓條狀,然後抹鹽將(1)弄好後放在有深度的盤子用電鍋蒸熟(蒸熟後盤子中會有雞腿滲出的雞湯)將雞湯和紹興酒混合加入枸杞當歸.還有紅棗,跟蒸好的雞腿一起煮開,煮開就可以了,不要煮太久喔!(看夠不夠鹹,適量的加鹽,不加味精)將前步驟做好之後,放涼2~3小時,讓汁液滲透到雞肉內才能放入冰箱冰,記得要冰3天才能拿出來吃喔! (切片吃皮脆肉Q,而且又不用吐骨頭很方便) 芋頭和西米露分開煮的 芋頭用電鍋燉爛後加糖然後西米露用電磁爐煮,注意西米露不要用大火煮太熟..煮到剩一點點白白的就要關火了....還有要注意,煮過的西米露路一定要過冷水..不然會變成一陀一陀的....最後再混在一起拌一拌...附註:如果要做椰奶口味的,作法大致一樣...只是不用煮芋頭.. 蜜汁雞腿 材料: 土雞腿2隻  配料: (1)料:紅棗10顆、栗子2兩(2)料:細粒冰糖2大匙(3)料:檸檬汁半個量(4)料:太白粉、水少許作法: 1. 雞腿剁塊洗淨再以熱水燙過,排於大碗中。2. 栗子以水泡開後同紅棗填於肉塊上。3. 將(2)料灑在(1)料上,放人電鍋中以2杯外鍋水燉熟。4. 將大碗中糖汁泌出,雞肉倒扣於盤中。5. 糖汁人鍋燒開後加人(3)料及(4)料芶芡後淋於肉塊上,即可食用。備註: 不喜歡吃栗子的人可以用蓮子或白果代替,或只用紅棗。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    烹飪專家 林美慧

    電鍋菜料理訣竅一

    *加熱水可以縮短烹煮時間

    1杯水 =20分鐘烹煮時間

    1杯熱水=10分鐘烹煮時間

    電鍋菜料理訣竅二

    *蒸魚時等到水燒開 冒出蒸氣後 再放入鍋內

    避免魚肉變老

    蒜茸蒸白鯧

    *材料:

    白鯧 1條

    大蒜末 3匙

    辣椒末 1匙

    蔥 薑末 1匙

    酒 2匙

    醬油 3匙

    電鍋菜料理訣竅三

    *蒸蛋時電鍋不能密封讓多餘熱氣透出口感才不會太老

    海篁蒸水蛋

    *材料:

    雞蛋 鮮貝

    蝦仁 青豆仁

    蟹腿肉 玉米粒

    酒 2匙

    冷高湯 2杯

    電鍋菜料理訣竅四

    *需勾芡的菜餚 不可直接在電鍋中勾芡

    需另外在炒菜鍋中料理

    南瓜扣肉

    *材料:

    五花肉 1斤

    南瓜 半條

    香菇醬油 5匙

    糖 半匙

    酒 2匙

    太白粉 半匙

    電鍋菜料理訣竅五

    *燉煮雞鴨等肉類時 先川燙去腥再和其他食材放入電鍋中

    山藥紅棗雞湯

    *材料:

    土雞腿 1隻

    山藥 1斤

    紅棗 10粒

    酒 2匙

    鹽 1匙

    雞粉 1匙

    電鍋菜料理訣竅六

    *飯煮好後悶15分鐘 再打開 口感最棒

    紅麴油飯

    *材料:

    長糯米 4杯

    豬肉 適量

    香菇 蝦米 適量

    麻油 半杯

    老薑 8片

    紅麴醬 半杯

    創意電鍋菜

    *鹹蛋瓜仔蒸肉

    材料:

    絞肉 半斤

    鹹蛋黃 3個

    罐頭花瓜 半罐

    創意電鍋菜

    *金針扣雞

    材料:

    雞腿 2隻

    乾金針 2兩

    太白粉 糖 1匙

    酒 2匙

    醬油 6匙

    創意電鍋菜

    *佛手茄子

    材料:

    茄子 1條

    絞肉 3兩

    蔥 薑末 半匙

    辣椒末 半匙

    太白粉 少許

    創意電鍋菜

    *鹹冬瓜蒸中捲

    材料:

    中卷 6條

    鹹冬瓜 1匙

    薑絲 1匙

    香油 1匙

    點心電鍋菜

    *長壽糕

    材料:

    松子仁 腰果

    南瓜子 核桃

    枸杞 黑芝麻

    燕麥 2杯

    高筋麵粉 1杯

    點心電鍋菜

    *地瓜脆筍包

    材料:

    地瓜 1斤

    太白粉 半斤

    糖 2匙

    梅肉 脆筍 6兩

    香菇 2朵

    點心電鍋菜

    *芋頭蹺

    材料:

    糯米粉 半斤

    在來米粉 半杯

    絞肉 6兩

    芋頭 1個

    蝦米 油蔥酥 2匙

    點心電鍋菜

    *珍珠丸子

    材料:

    絞肉 6兩

    蝦米 1匙

    荸薺 4粒

    蔥 薑末 1匙

    長糯米 1杯半

    參考資料: 消費高手與知識+
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