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品涵 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

要怎麼做啊???

我想要做炸醬麵的那總炸醬要怎麼做啊?我只知道要買豆干、絞肉、甜]麵醬那要怎麼做呢???

4 個解答

評分
  • CP
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    北方炸醬麵

    (材料)

    熟麵條.....半斤

    肉丁......1/4杯

    豆干丁....1/4杯

    胡蘿蔔丁..1/4杯

    洋蔥丁....1/4杯

    軟花生....1/4杯

    豆芽........2兩

    小黃瓜絲...半條

    (綜合調味料)

    甜麵醬..2大匙

    豆瓣醬..1大匙

    鹽.......少許

    味精.....少許

    糖.......少許

    (作法)

    油+洋蔥丁+肉丁+胡蘿蔔丁+豆干丁->先炒過

    加甜麵醬

    在拌勻

    食用時將上述炸醬置麵上+豆芽+小黃瓜絲->拌勻即可。

  • 2 0 年前

    麵條也很重要喔 要煮的剛好

  • ?
    Lv 7
    2 0 年前

    炸醬麵所需材料:絞肉 ... 200公克 豆腐干 ... 4塊 小黃瓜絲 ... 少許調味料    豆瓣醬 ... 1杯 醬油 ... 2大匙 糖 ... 2大匙

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    作法步驟: 大里肌肉切丁加香油醃十分鐘,洋蔥切丁、小黃瓜刨絲,煎好四個荷包蛋備用。 油熱後炒肉丁、洋蔥及蝦仁,熟後加豆瓣醬炒勻。 拉麵煮熟,加上2、小黃瓜絲、荷包蛋即可食用。

    參考資料: 經驗
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    《炸醬麵》

    材料

    絞肉200公克、豆腐乾(小)三片、毛豆100公克、小黃瓜二條、大蒜三粒

    沙拉油四匙、麵條四人份

    調味料

    醬油二匙、辣豆瓣醬一匙、甜麵醬一匙

    作法:

    1.豆腐乾與大蒜沖洗淨並切碎,毛豆剝皮洗淨,小黃瓜切粗絲備用。

    2.油鍋用大火燒熱,先炒絞肉與豆腐乾及大蒜、毛豆等,再加入調味料時間約二分鐘,翻炒幾下熄火盛起備用。

    3.煮麵水稍開後即放入四人份麵條,如係乾麵則需稍久些,濕麵三分鐘即可撈起

    4.再將炸醬澆入麵裡,加些小黃瓜絲即可。

    ☆★☆可多作些炸醬料放入冰箱儲存隨時取用。

    參考資料: 食譜
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