紅燒與清燉,誰最能代表牛肉麵?

紅燒與清燉,紅花配綠葉各俱擅場

請問哪一種最能代表牛肉麵?

順便介紹幾家難忘的代表店?

4 個解答

評分
  • kay
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    我覺得是紅燒耶!王家麵館和八德路上的林東芳都很好吃又不貴 清真的話我覺得延吉街那家 清真牛肉麵 不錯老闆是回教徒

    參考資料: 自己
  • 6 年前

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    補充一家:新竹公道五上面的「清真館」牛肉麵清燉和紅燒都很好吃,堪稱是新竹最好吃的(比馬家和揭家好吃)。他的紅燒還有加甜麵醬,肉質也超好的,不會硬。

  • 2 0 年前

    清燉代表店

    1.清真黃牛肉麵館

    清燉牛肉麵/120元

    宰殺時念過經又放過血的牛肉,果然純淨又甘醇,麵條是難得一見的手工家常麵,超香超滑,吸飽甘冽的湯頭,愈吃愈滿足。

    吃著河南老伯伯親手切、親手煮的牛肉麵,心中泛起一片溫暖。

    清真黃牛肉麵館/台北市忠孝東路4段223巷41號(捷運忠孝敦化站)/02-27318550/11:00~14:00和17:00~19:30

    2.金春發牛肉

    清燉牛肉麵/120元

    薑是老的辣,百年老店金春發的牛肉麵,夠香夠醇夠清夠甜,由於湯頭極為濃厚,與甘草等中藥材相得益彰,相互拉抬鮮滋味。

    老店有老店的風味,老店也有老店的魅力,牛肉麵在金春發裡其實還不算是第一主角。

    金春發牛肉/台北市天水路20號(近圓環)/02-25589835/11:00~22:00/周一公休

    紅燒代表店

    1.永康牛肉麵館

    紅燒牛肉麵/140元

    這碗牛肉麵,符合大部人對牛肉麵的期待,牛肉大塊、麵條量多、湯頭醬香,上麵速度很快,空氣中還飄著一股香氣,連吃麵的氣氛都顧到了。

    牛肉滷得又深又透,幾乎是放進嘴裡,一壓即碎,豆瓣味勝於大料香,味道更踏實。

    永康牛肉麵館/台北市金山南路2段31巷17號(近信義路口)/02-23511051/11:00~21:30

    2.老王記牛肉麵大王

    紅燒牛肉麵/130元

    光是那層厚達0.5公分的紅油,便知是重量級的牛肉麵,牛肉大塊而整齊,有一種滷到快化掉的感覺,有甜味、有醬香,也有香料味,集濃、香、鹹於一身。

    老王記的牛肉麵,好像武功高強的大師,加了大量的酸菜,功力更上層樓。

    老王記牛肉麵大王/台北市桃源街15號(近衡陽路口,捷運西門站)/0937860050/10:00~21:00

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