kimmycyh 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

怎麼作地瓜餅?

上次看到人家在教地瓜餅,可是,沒有聽的很完整,教教我吧~~~

PS.希望最好不是用"炸"的!!

3 個解答

評分
  • 傻妹
    Lv 4
    2 0 年前
    最佳解答

    地瓜餅

    書名:林光常21天排毒養生餐

    作者:林光常

    出版社:世茂

    地瓜餅

    材料:

    地瓜 60克

    地瓜粉 150克

    竹鹽 1/2小匙

    做法:

    1地瓜表面洗淨後,放進電鍋中蒸至熟軟。

    2將地瓜從電鍋取出放於大碗中,去皮後用大湯匙搗成泥。

    3在大碗中加入地瓜粉、竹鹽,混勻成麵糰。

    4把麵糰分別搓揉成直徑約5公分大的圓球,並用桿麵棍壓整成圓餅狀。

    5平底鍋以小火熱鍋,將圓餅放進鍋中,至兩面呈金黃色即可起鍋。

    附註:地瓜若要連皮吃,須挑選有機無農藥的地瓜。

    http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&m...

    地瓜餅

    材料:地瓜1斤、牛奶、奶油各60公克(各約1/3杯)、蛋黃3個,蛋黃液少許

    做法:

    1.地瓜洗淨,蒸熟,剝皮後,加入牛奶、奶油、蛋黃後,拌勻放進小烤盤。

    2.塗上蛋黃液,放進180℃的烤箱烤15~20分鐘。

  • 2 0 年前

    地瓜餅

    材料:

    地瓜 60克

    地瓜粉 150克

    竹鹽 1/2小匙

    做法:

    1地瓜表面洗淨後,放進電鍋中蒸至熟軟。

    2將地瓜從電鍋取出放於大碗中,去皮後用大湯匙搗成泥。

    3在大碗中加入地瓜粉、竹鹽,混勻成麵糰。

    4把麵糰分別搓揉成直徑約5公分大的圓球,並用桿麵棍壓整成圓餅狀。

    5平底鍋以小火熱鍋,將圓餅放進鍋中,至兩面呈金黃色即可起鍋。

    附註:地瓜若要連皮吃,須挑選有機無農藥的地瓜。

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    地瓜餅

    材料:地瓜1斤、牛奶、奶油各60公克(各約1/3杯)、蛋黃3個,蛋黃液少許

    做法:

    1.地瓜洗淨,蒸熟,剝皮後,加入牛奶、奶油、蛋黃後,拌勻放進小烤盤。

    2.塗上蛋黃液,放進180℃的烤箱烤15~20分鐘。

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    圖片參考:http://home.kimo.com.tw/kitchen924/ch_w/chw_p/chw4...

    地瓜Q餅 材料:a:地瓜泥    200g      細砂糖 100gb:地瓜粉 100g作法:1、煮熟搗爛好的地瓜泥加入細砂糖拌均。2、地瓜粉分次加入攪拌,至看不到地瓜粉粒為止。3、將地瓜糰捍成0.5公分厚度,以圓形模壓出圓片。4、平底鍋加入適量的油,以小火煎至熟透約3~5分鐘即可。註:地瓜泥不用煮到完全熟透,有點顆粒比較有口感。       吃不完的地瓜餅,依作法1~3步驟,每張地瓜餅中間各墊上一張保鮮膜後       ,放進冷凍庫,等完全凍硬之後整個放進塑膠袋裡再進冷凍裡保存。       參考"抓餅-剩下麵糰保存方式"。http://home.kimo.com.tw/kitchen924/ch_w/chw4.htm%E... 60克地瓜粉 150克竹鹽 1/2小匙做法:1地瓜表面洗淨後,放進電鍋中蒸至熟軟。2將地瓜從電鍋取出放於大碗中,去皮後用大湯匙搗成泥。3在大碗中加入地瓜粉、竹鹽,混勻成麵糰。4把麵糰分別搓揉成直徑約5公分大的圓球,並用桿麵棍壓整成圓餅狀。5平底鍋以小火熱鍋,將圓餅放進鍋中,至兩面呈金黃色即可起鍋。附註:地瓜若要連皮吃,須挑選有機無農藥的地瓜。http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&m...

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