匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

請問鐵蛋是怎麼做的阿

請問鐵蛋是怎麼做的阿

請問鐵蛋是怎麼做的阿

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    ◎自己做鐵蛋!

    淡水阿婆鐵蛋的製作過程和滷蛋的製作過程相類似,只不過多了一個風乾的過程,小朋友自己做個鐵蛋試試看!!

    ※ 準備材料:生雞蛋一盒(以自己的需要為準)、滷香料、醬油、糖(少許)。

    ※ 步驟一:將生雞蛋放入水中加熱,滾熟後浸冷水再撥殼,熟雞蛋撥殼後備用。

    ※ 步驟二:將去殼後的雞蛋加入醬油、滷香料、水與糖,一同放入鍋中滷煮,滷三十分鐘後,關火將它冷卻,冷卻後將雞蛋取出放於容器內風乾,再放入滷汁,再滷再風乾,直到蛋變堅韌就可以了。

  • ?
    Lv 7
    1 0 年前

    鐵蛋

    http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e191975...

    眞的好好吃,

    同事的媽媽做的,

    大家吃了~讚不絕口.

    推薦給大家

    材料通通寫在上面,

    沒有額外添加物喔

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    ※ 準備材料:生雞蛋一盒(以自己的需要為準)、滷香料、醬油、糖(少許)。※ 步驟一:將生雞蛋放入水中加熱,滾熟後浸冷水再撥殼,熟雞蛋撥殼後備用。※ 步驟二:將去殼後的雞蛋加入醬油、滷香料、水與糖,一同放入鍋中滷煮,滷三十分鐘後,關火將它冷卻,冷卻後將雞蛋取出放於容器內風乾,再放入滷汁,再滷再風乾,直到蛋變堅韌就可以了。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    先將雞蛋及醬油、五香滷汁佐料一起滷上三小時,再撈出盛裝在簍子中用風扇吹乾,早晚各滷一次,如此反覆滷製再吹乾約五至七天後,至蛋白都收縮成極具韌度和硬度的黑色,滷蛋也會因為水份愈來愈少而縮得極小,也可以利用鳥蛋來製作鐵蛋。  

    圖片參考:http://han.lstar.com.tw/1/2-4.jpg

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