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- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
黑胡椒醬材料：奶油 2大匙 洋蔥末 3大匙 蒜末 2大匙 黑胡椒細粒 3大匙 鮮奶油 1大匙 水 1又1/2碗 鹽 少許 麵粉水 酌量 威士忌酒 1大匙 做法：(1)先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
參考資料： ME - 玉雯Lv 62 0 年前
黑胡椒磨菇醬
材料：
黑胡椒粉二茶匙、中型蘑菇十二至十五個、玉米粉（或太白粉）1/2大匙、酒1/2大匙、蒜泥二茶匙、烏醋一茶匙、水二碗、奶油1/2大匙、醬油1/2 大匙
作法：
蘑菇切片（喜食蘑菇者可增加蘑菇量、切丁）
平底鍋中火融化奶油，放入蒜泥炒香後，放入蘑菇炒軟
加水及醬油待滾轉中火煮至蘑菇完全軟化熟透，煮得愈久蘑菇愈軟體積愈小，煮至喜愛的程度
放入黑胡椒粉、料酒及烏醋煮三至五分鐘
玉米粉加少許水調勻放入鍋勾芡煮開即可
克萊兒的話：
玉米粉的量視喜愛的稠度調整
如果是配菜吃（如淋在花椰菜上）蘑菇切大丁，煮熟透軟化即可。若是做成牛排淋醬可切小丁，煮久一點，此時水須視情況再增加
《克萊兒點心小棧》
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