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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

黑胡椒蘑菇醬可以自製嗎??

黑胡椒蘑菇醬可以自製嗎??

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    黑胡椒醬材料:奶油 2大匙 洋蔥末 3大匙 蒜末 2大匙 黑胡椒細粒 3大匙 鮮奶油 1大匙 水 1又1/2碗 鹽 少許 麵粉水 酌量 威士忌酒 1大匙 做法:(1)先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。

    參考資料: ME
  • 玉雯
    Lv 6
    2 0 年前

    黑胡椒磨菇醬

    材料:

    黑胡椒粉二茶匙、中型蘑菇十二至十五個、玉米粉(或太白粉)1/2大匙、酒1/2大匙、蒜泥二茶匙、烏醋一茶匙、水二碗、奶油1/2大匙、醬油1/2 大匙

    作法:

    蘑菇切片(喜食蘑菇者可增加蘑菇量、切丁)

    平底鍋中火融化奶油,放入蒜泥炒香後,放入蘑菇炒軟

    加水及醬油待滾轉中火煮至蘑菇完全軟化熟透,煮得愈久蘑菇愈軟體積愈小,煮至喜愛的程度

    放入黑胡椒粉、料酒及烏醋煮三至五分鐘

    玉米粉加少許水調勻放入鍋勾芡煮開即可

    克萊兒的話:

    玉米粉的量視喜愛的稠度調整

    如果是配菜吃(如淋在花椰菜上)蘑菇切大丁,煮熟透軟化即可。若是做成牛排淋醬可切小丁,煮久一點,此時水須視情況再增加

    《克萊兒點心小棧》

    http://ebake.dyn.dhs.org/Recipes/FillingNSaurce/We...

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