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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

為什麼吃生魚片要沾芥末加醬油呢?

為什麼吃生魚片要沾芥末加醬油呢?不能改沾別的沾醬嗎?例如:五味醬,糖醋醬,蒜蓉醬.......等等

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    白蘿蔔絲有殺菌 & 消毒作用的效果,吃生魚片常配著吃是由於生魚片上會有細菌,不沾這些具殺菌性的東西,相對的容易吃到不少的細菌。很多人都認為生魚片加芥末(日文:わさび山葵)是為了消毒(包括我在內),但這個觀念是錯的,家父說生魚片加"山葵" わさび是為了“去腥味”,而不是消毒喔!!

  • ?
    Lv 5
    2 0 年前

    沾芥末是為了殺菌~~去腥還有提味~~~~~至於加醬油那是要讓口感滑順~~~~因為人的舌頭只要一碰到鹹的東西~~~就會分泌大量的口水~~~~

  • ?
    Lv 5
    2 0 年前

    主要是日本人覺得可以殺菌,但醫學報告指出,是沒有殺菌功能,而生魚片之所以吃了沒事,是因為在殺的過程到用餐時間還有溫度必須控制,如果超過他的生菌滋長時間,吃了就會有事,至於沾其他的醬料,當然是可以的囉!

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