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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 0 年前

請問蛤仔跟蚵仔如何保存才不易壞掉(死掉)??

因為家中開設早餐店

販賣蚵仔煎跟鍋燒麵

需要的"蚵仔"跟"蛤仔"

常常不易保存

放兩三天後就死掉

或是不新鮮

放冷凍庫也行不通

請問各位專家

蛤仔跟蚵仔要如何保存才能保持新鮮

不會在2-3天內就死掉

請提供方法~謝謝~

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    我想只有「養」著他們才可永保新鮮吧!一般冰箱兩天內就該差不多吃掉,放久了小心食物中毒喔!開餐飲店本就應該將食物保持在最好狀態才能留住客人的心,若無法做到這一點,可能損失更多!辛苦一點勤快買貨,要不就盡量自己吃掉,以前我們家前的夜市小販如果快打烊賣不完,他都會給每個點蚵仔酥的客人多放些量,總比壞了丟掉好,結果因為他「便宜又大碗」的招牌傳了出來,現在都買了第4棟房子了!抱歉跟你囉嗦了一大堆,我好像在跟你談生意經耶!祝你家生意搶搶滾!

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    妳要確定買的是新鮮貨,因為有些生意人賣的都是隔好幾夜的存貨,否則就算妳想再多辦法也沒用

    蚵仔買回家先別洗直接倒入容器內,若水不夠加點水放冰箱保存,取時再用湯匙舀取妳所需的份量清洗

    (記住不要直接用手拿或去攪動它,蚵仔最忌攪動若常攪動它,會較容易生水也就比較不易保存會變不新鮮)

    蛤仔比較簡單不要洗不要泡水直接冰冰箱,放4~5天都OK!

    參考資料: 我家養蚵仔
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    我想蛤仔跟蚵仔保存方法應該跟蝦子一樣

    加水冷凍 退冰後食用 風味跟現撈的差不多

    你可以參考看看@@不行的話別罵偶= =

    參考資料: 自己
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