小怡 發問時間: 健康疾病與處置癌症 · 2 0 年前

花青素跟青花素的區別??

我本身有一些營養知識及觀念

之前所聽到的都是"花青素"這個名詞

可是今天卻又看到"青花素"

這兩個到底有什麼分別?

如果是一樣的東西,哪一個才是正確的呢?

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    花青素〈Anthocyanidins〉<另為譯名,如花色素、花青甘等均有>,乃為一群對心血管具良好作用之生物黃酮類〈Bioflavonols〉的還原體。其為植物之花、果實及根莖常見之成分,多為具鮮艷之顏色〈黃色除外〉。花青素含量豐富者有「洛神花」、「玫瑰花」、「藍莓」、「山桑子」、「蔓越莓」、「茄子」皮及「紫色葡萄」皮〈在此希望有人能再研究紅薯的成分〉,其抗氧化能力為維生素C或維生素E十來倍之強,多食有益無害。青花素(proanthocyanidins)或稱濃縮單寧酸(condensed tannins)是防止大腸桿菌,黏著在泌尿道內側的最大功臣。蔓越莓中含有一種特殊的成份,這種特殊的成份,就是青花素(proanthocyanidins)或稱濃縮單寧酸(condensed tannins)的東西。營養師說,報告中一再表示,若長期飲用蔓越莓汁,可以在這些細菌危害人體前,就可以順利將它們排出體外。

    參考資料: 知識+
  • CP
    Lv 6
    2 0 年前

    花青素 (anthocyanosides) 花青素屬於多酚類,是一種強力的抗氧化劑,可以捕捉自由基。同時,由於花青素會利用磷脂質去補強上皮細胞,達到增強微血管內壁的作用;另一方面,它會促進膠原質的合成,來強化微血管外壁,降低血液外滲。1.維護血管系統的健康,在某些器官更能降低出血性的傷害,如胃出血導致的胃炎。2.多酚類化合物可避????????廈???免低密度脂肪蛋白(LDL)被氧化,進一步預防動脈硬化。 來 源:覆盆子(bilberry)萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相當優良的來源。 ●無色花青素(leucoanthocyanins) 同樣屬於多酚類化合物,有強力的抗氧化效能,能夠預防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外滲的現象。 1.能增進微血管組織的健全,對預防靜脈曲張及促進心血管系統的健康及有幫助。2.對於自由基氧化所導致的眼睛損害,無色青花素也具有預防的效果。 來 源: 葡萄籽是無色花青素絕佳的萃取來源。

還有問題?馬上發問,尋求解答。