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匿名使用者 發問時間: 科學化學 · 2 0 年前

請問過氧化氫試劑如何製作?謝謝

請教一下過氧化氫試劑如何製作?因為我想自行去化工材料店買藥品自行調配來檢驗油麵麵條有無添加過氧化氫。謝謝

1 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    過氧化氫殘留在食物中,可用簡易 "稀硫酸加碘化鉀" 檢驗試劑測試,只要將試劑滴數滴於食品上,如呈黃色或藍色陽性反應,就表示有過氧化氫殘留、如呈無色表示正常。對可能有殘留過氧化氫食物,可用下列 簡單三種方法,去除食物殘留過氧化氫。

    去除原理

    用一般常見食品如蒜頭,蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、紅杏菜葉、紅菜菜葉、可爾必思發酵乳液、豬肝、豬血配料,與可能有殘留過氧化氫食物共煮或泡水,有消減殘留過氧化氫效果。這些物質因含亞鐵成份,可分解食物殘留的過氧化氫成為水。而同時二價亞鐵,被作用成為三價鐵。

    方法一煮沸加熱法:將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C.加入蒜頭瓣(3瓣,切成薄片),加熱煮沸10分鐘,可消除大部分過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭,或3葉紅杏菜,或3葉紅菜加熱煮沸2分鐘,可消除大部分過氧化氫之殘留。

    方法二室溫浸泡法:將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C,加入蒜頭瓣(3瓣,切成薄片),用浸泡2小時方式,亦可消除大部份過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭 ,或3片紅杏菜,或3葉紅菜浸泡1小時方式,亦可消除大部份過氧化氫之殘留。

    方法三烘烤加熱法:以烤箱設定220度C,將可能殘留過氧化氫食物置於烤箱中烤一分鐘,亦可消除大部份過氧化氫之殘留。

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