94狂
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94狂 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

要怎麼用簡單的材料炸出好吃的鹽酥雞?

一個人在國外讀書,難免會想吃台灣的小吃,所以要怎麼用簡單的材料炸出好吃的鹽酥雞?最好油可以的用不多

3 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    簡 易 鹽 酥 雞

    圖片參考:http://www.odiestudio.com/sun/sun/beefstew1.gif

    作法1. 雞 肉 用 醃 料 醃 過 夜 。 2. 醃 好 的 雞 肉 , 將 多 餘 的 湯 汁 倒 出 , 然 後 灑 上 麵 粉 或 蕃 薯 粉 用 筷     子 拌 勻 , 直 到 雞 肉 呈 乾 身 , 然 後 再 多 灑 一 次 麵 粉 拌 合 即 可 。 3. 平 底 鍋 中 放 少 許 油 , 油 熱 後 將 沾 裹 麵 粉 的 雞 塊 鋪 在 鍋 中 , 避 免     沾 黏 在 一 起 , 等 兩 面 煎 至 金 黃 , 再 用 鍋 鏟 拌 炒 , 並 灑 上 白 胡 椒     粉 及 九 層 塔 兜 勻 即 可 。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    @ 鹽酥雞塊 @

    = 材料 =

    去皮骨的雞胸肉二片、蒜末一茶匙、地瓜粉和炸油適量

    = 調味料 =

    醬油兩大匙、米酒 1/2 大匙、五香粉 1/2 小匙、糖 1 小匙、麻油和白胡椒粉各少許

    = 作法 =

    1. 將雞胸沖淨拭乾,切成大小厚薄相當的塊狀 ( 約一吋左右 ),拌入蒜末和所有調味料,醃二個小時以上。

    2. 將醃好的雞塊均勻沾上一層地瓜粉,可以提前先沾好粉,等地瓜粉略為濕潤 比較容易附著在肉上時,再放入加熱好的油中炸,炸出來的外皮會比較完整。

    3. 準備適量的炸油 ( 約一吋深 ) ,加熱至攝氏 175 度,將沾好粉的雞塊入鍋炸約三至五分鐘

    4. 至外表金黃酥脆即可撈出,放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。如果喜歡可以再撒上少許胡椒粉和辣椒粉,趁熱享用。

    = 備註 =

    ☆★☆地瓜粉顆粒比較粗,所以炸出來的表皮會有酥酥的顆粒。

    如果用較細的玉米粉或太白粉可能炸出來的效果會不太一樣哦!

    ☆★☆油一定要燒到適當的熱度油熱度不夠,炸出來的雞塊外皮會吸收多餘的油,變成油油膩膩的雞塊。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    鹽酥雞材料:雞半隻 , 地瓜粉適量 , 椒鹽適量調味料:酒1大匙 , 醬油3大匙 糖1/2大匙 , 蔥1支 , 薑2片做法:將雞肉洗淨切成四方小塊加入調味料醃約20分鐘醃好的雞塊沾上地瓜粉並用手捏緊放入熱油中炸成酥黃撈出趁熱灑上椒鹽拌勻即可

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