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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

用快鍋煮紅燒牛肉湯的方法

最近買了德製快鍋來煮牛肉湯

可是用起來有點怕怕的

有沒有人知道用快鍋要注意什麼?

當然最好是能告訴我用快鍋煮牛肉湯的注意事項啦

感恩~謝謝~

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    和風牛腩

    材料:(兩種吃法)

    a 牛腩肉 一大塊 約1公斤(切塊)

    b 奶油 3~4大匙(或半小條)

    c 大顆洋蔥 1顆(切大塊)

    d 青蒜 2支(切段)

    e 青蔥 2支(切段)

    f 米酒(或日本清酒) 1/3杯

    g 味琳 約2/3杯

    h 醬油 約2/3杯

    i 白蘿蔔 1個(削一杯蘿蔔絲. 剩下部份整塊燉煮)

    j 烹大師鰹魚風味高湯粉 1/4杯(或調味至夠鹹)

    k 熱水 蓋過煮物

    做法: 用壓力鍋(快鍋)

    1. 燒一壺熱水備用

    2. 鍋子用中小火加熱. 放入奶油至融化. 放入牛腩肉略炒2分鐘. 再加入洋蔥.青蒜.青蔥炒至香. 加入米酒炒至酒精略為蒸發. 再加入味琳. 醬油拌炒一會兒.

    3. 將(2)放入壓力鍋. 注入熱水. 加入烹大師調味至鹹. 加入蘿蔔絲及蘿蔔塊. 蓋鍋. 加熱到壓力鍋有ㄘㄘ聲之後轉小火續煮40分鐘左右. 熄火後繼續悶30~60分鐘(或你平常喜歡的柔軟度)即可食用. 肉浸久一點更入味. (蘿蔔塊留幾塊為第二餐食用. 另保留數塊牛腩肉塊,可以在第二餐不夠再添加)

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