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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問食譜裡的一杯大概是多大的杯子啊!?

各位大大,我想請問一下在食譜中常看到(水一杯)或是(米酒一杯),請問這樣的一杯大概是多大的杯子呢?或是幾CC?

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    2 0 年前
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    量杯(Measuring Cup;Measuring Jug)一般指杯狀或是容量較大的測量工具。

    量杯的材料有很多種:塑膠、壓克力、玻璃、不銹鋼或白鐵的。

    玻璃量杯用來隔水加熱還蠻好用的,而且如果需要測量加熱過的材料是很理想的,油脂類容易清洗且度量看得清楚,可是太重易破。

    透明的塑膠製量杯材質較輕,但材料要隔水加熱效果就差了,如左圖的透明壓克力杯也不耐摔。

    鋼杯有可以將材料直接加熱的優點,但價位稍高。

    通常一杯大約是200ml至250ml不等,不同的國家的量杯容量就不盡相同,甚至網友們提供的食譜和所用的量杯容量就不見得一樣,如果妳買的是食譜書,通常都會告訴妳它用的一杯是指多少。台灣及日本地區慣用的一杯為200ml。在在溫哥華買的量杯,一杯就有200ml也有240ml及220ml三種不一樣的容量代表,採購時需留意一下。

    一般說來,台灣和日本食譜慣用一杯為 200ml,香港、英國、美加食譜慣用為 240ml,澳洲 250ml。

    如果妳無法確定食譜中一杯的容量是多少,最好不要在第一次嚐試該食譜時就做雙倍或三倍份量,例如,如果原食譜使用國家一杯為250ml,而妳使用的台灣的200ml,一杯可以相差50ml,如果食譜中使用二杯,誤差更可以到100ml。

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