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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

牛排三分熟和七分熟有何不同???

請問...各位大大...達人與專家...可以幫我解答這個問題嗎???牛排...三分熟和七分熟有何不同???如何分辨??謝謝您的答案~~~~~THANK U~~~~

3 個解答

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    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    三分七分在於煎的程度

    基本上你可以以切開肉片時的血水量來判斷

    七分~~無血水肉質較硬

    三分~~血水滲出肉色鮮紅味道甜美

    如果你上餐館點點餐時建議你衡量用餐速度~~~

    因為肉片在鐵板上

    還是會因時間過久而增加熟度

    基本上點三分或半生熟最理想

    參考資料: me
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  • 匿名使用者
    1 0 年前

    簡單來說

    七分熟---->肉帶血色

    三分熟--->一口咬下去,滿嘴都是血(有點離譜,大致來說就你切肉還有嚼的時候會有血流出來)

    ----------------------------------------------------------------------------------

    一般來說....

    如果是比較好的牛肉我覺得3-5分還滿不錯的唷!!!^^

    肉甜又嫩...

    如果不好的牛肉,我還是覺得7分以上比較好= ="

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  • 匿名使用者
    1 0 年前

    帶血(三分熟rare)的牛排最鮮嫩,但不是人人敢吃,半生熟(五分熟medium rare)好一些,適中的是七分熟(medium),也是多數人的選擇,全熟(we lldone)除非是烤牛小排,不然會被批評不懂得品嘗美味。

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