請問醃製的菜~是不是已經流失了其營養價值?

請問醃製的菜~例如泡菜、福菜是不是已經流失ㄌ其營養價值ㄌㄋ?

1 個解答

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  • 2 0 年前
    最佳解答

    泡菜還好

    醃漬得時間不是太長大約3-10天

    其他像福菜 酸菜 菜脯.......等

    因為醃漬時間過長......

    蔬菜的營養成分如維生素等早已流失殆盡.....

    大概只有纖維成分對人體有益......

    而醃漬菜類一般都很重鹹........因為要防腐的關係

    重鹹的食物一般都是高鈉

    人體吸收過多的鈉會引發心血管疾病......

    如高血壓 心臟病 血管硬化 中風.........等

    更有很多不肖商人會在醃菜裡添加大量防腐劑及色素

    這些東西吃多了都會致癌.....

    所以醃菜類如果可以的話

    為了健康

    還是少吃為宜.......

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