肉圓 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

如何煮〝大沙公〞?

如何煮〝大沙公〞?我愛吃螃蟹,請問有沒有螃蟹達人,能告訴我如何食煮大沙公?拜託

7 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    醬爆青蟹 乾燒紅蟳 香辣大沙公螃蟹料理醬爆青蟹 1.青蟹切塊,拍上薄薄的麵粉,入攝氏100度熱油,以大火炸3分鐘瀝乾備用。 2.起油鍋,爆香蒜末、薑末、蔥末與豆瓣醬,並沿鍋邊淋上紹興酒與水,小火燜煮5分鐘。 3.再將青蟹入鍋拌炒均勻,開大火濃縮30秒即可盛盤。 乾燒紅蟳 1.紅蟳切塊,拍上薄薄的麵粉,入攝氏100度熱油,以大火炸3分鐘瀝乾備用。 2.起油鍋,爆香蒜末、薑末、蔥末與豆瓣醬,並沿鍋邊淋上紹興酒與水,小火燜煮5分鐘。 3.再將紅蟳入鍋拌炒均勻,開大火濃縮30秒即可盛盤。香辣大沙公 1.大沙公切塊,拍上薄薄的麵粉,入攝氏100度熱油,以大火炸3分鐘瀝乾備用。 2.麵包粉、大蒜末、桂格燕麥片、紅辣椒末以1:1:1:0.3的比例混合,起油鍋爆香成金黃色後,轉大火,將大沙公回鍋拌炒2分鐘.加鹽調味即可...http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=9432&m...

  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 6 年前

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  • 匿名使用者
    7 年前

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  • 1 0 年前

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  • 2 0 年前

    將蟹身洗淨後,放進盤中並加入幾片老薑和幾段蔥,並再上面灑上適量米酒即可食用。亦可依個人喜好沾醋或辣椒醬增味!!

    參考資料: 家庭料理經驗
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    買回家後仔細的用舊的牙刷將蟹體洗刷乾淨(不用解開繩子)放進鍋中蒸30分鐘左右(看蟹體大小)蒸好後將蟹的肺及嘴去除乾淨後用刀背拍打蟹鉗就可用醋(用水果醋)+薑+糖沾著吃~~

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