vin6307 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

鼎邊銼~~是哪裡的小吃?

鼎邊銼~~是哪裡的小吃?

到底是基隆

還是台南啊?

現在一碗行情多少錢呢

已更新項目:

很清楚,讓我知識增進不少

我一直以為是台南小吃

謝謝大家的回答

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7 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    吳記百年老店鼎邊銼 鼎邊銼一碗 45元,是基隆 廟口著名的 小吃廟口鼎邊銼有兩家,一家叫做吳記,一家叫做邢記。由邢家所開的鼎邊銼第三代老闆吳豐祥,簡述特色,〔鼎邊銼〕是福州小吃,在福州人的家庭常可吃到的湯食,肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜、內容豐富真是標準的湯好料多,然而這些只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片稱之「鼎邊銼」,「銼」是臺語,自意形聲造字走部右坐,用臺語發音念〔ㄙㄜ」解繹為爬滾的意思。其製作是用在來米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動作叫銼,所成白白一片,就是鼎邊銼,作法的Q度是一般「粿仔」所比不上的,加上眾多好料佐襯及獨特烹調技巧製作成的

  • 6 年前

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    !!若有打擾之處,敬請見諒,在這跟您說聲抱歉!!

  • put
    Lv 4
    1 0 年前

    這裡有鼎邊趖的詳細介紹

    還有製作過程的圖片...可以參考^^

    http://blog.yam.com/onceok/article/19995545

    個人覺得很好吃,哈!我是基隆人~

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    一碗50元....南吃死ㄌ..我霸吃ㄌ隔天上兔下瀉..

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    鼎邊銼~~是哪裡的小吃?是基隆夜市吧....我覺得不好吃一碗45員吧..

  • 2 0 年前

    一點都不好吃.....我住基隆22年...吃過一次就不想再吃了

  • 2 0 年前

    鼎邊銼不是基隆廟口的小吃嗎?

    沒吃過ㄋㄟ!拍ㄙㄟˇ

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