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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

蘆筍要削皮嗎?

我看到有人料理蘆筍前有削皮,有人沒有,哪個做法才對?

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    看蘆筍品種吧!

    我自己煮過蘆筍,比較老的(纖維化)會削皮啊,不然口感不好.

    通常大蘆筍尾部會削,頭部比較嫩,就不必削了.

    有種較細的我只會把尾部切走一小小段,因為削掉皮,筍肉都沒了@@.

    總之,選嫩一點的應該就不用削了吧^^

    參考資料: 自己看法
  • 2 0 年前

    通常白色的蘆筍是需要削皮的,不然會很難吃''

    還有一種是翠綠色的,這個就無須削皮了,我建議你洗乾淨沾美奶滋,超好吃的!又養生^ ^

    參考資料: 生活經驗
  • 2 0 年前

    看你要如何料理囉~~~

    涼拌,沙拉or煎炒:把底部較粗的削掉口感較好~~~

    煮湯就看個人習慣~~(我是喝蘆筍湯不吃蘆筍)

    可以參考一下竹筍的處理方式~~~~

    參考資料: 個人淺見
  • 2 0 年前

    都可以吧!!

    我家是都不削皮的!!

    就像茄子也是可削可不削!

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