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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

金門的傳統美食「炒沙蟲」是一道什麼菜?

金門的傳統美食「炒沙蟲」是一道什麼菜?「沙蟲」是什麼東西?會不會很噁心?

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    生炒沙蟲

    圖片參考:http://www.appledaily.com.tw/050920/twapple_sub/16...

      沙蟲入菜 料理有三快 「生炒沙蟲」(200元)是金門的名菜,主要得名於金門特有之沙蟲,它是一種海生植物,Q脆的口感得到饕客的青睞。料理沙蟲有3快,「抓得快、炒得快、吃得快」,掌握要訣後就能享用甘甜口感的特有料理。有名的是「炒沙蟲」!沙蟲是金門特有海產,生於海沙中,5、6月份是盛產期,當地說吃炒沙蟲有三快:抓得快、炒得快、吃得快這才能吃出沙蟲的美味!!沙蟲洗淨後會加進蔥還有辣椒及調味料用大火快炒.含豐富膠質的沙蟲口感Q、脆、嫩,十分獨特

  • 修蘿
    Lv 7
    2 0 年前

    沙蟲是棲息於金門沿海沙灘中的星蟲動物,又稱"海腸子",動物學名稱為"方格星蟲",產於沿海灘塗泥沙之中,新鮮沙蟲用來白灼或快炒,有鵝腸和土魷的鮮味,老經驗的討海者趁退潮後掘出沙蟲,用水清洗後,以豆芽菜和芹菜,加蔥段辣椒快炒或曬乾炸成酥,前者滑嫩似小魚,後者香酥如蝦味先,美味卻不沾一點腥味,是漁村獨有的美食,吃時著重「三快」要領,即捕捉要快、炒食要快、動口要快,如此才能保有鮮美香嫩的誘人口感

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    沙蟲是星蟲類的動物也有人把他歸類在植物但應該算動物(我有請教過動物達人過)吃起來軟軟的有點像是咬橡皮筋~~但沒哪麼硬就是了沒什麼味道我是去記德海鮮餐廳吃的

    參考資料: 曾跟一群教授一起在金門吃過飯
  • 2 0 年前

    沙蟲是一種活在沙裡的蟲~~

    在海可以抓的到~但速度要快~

    料理後的沙蟲是白色的~~滿好吃的~~

    推薦吃看~~~

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