髮菜和紫菜的不同?

髮菜和紫菜的不同?

髮菜是哪來的呀?海底嗎?

跟紫菜是一樣從海底取出來的嗎?

2 個解答

評分
  • 修蘿
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    很多人以為髮菜是深海的藻類,其實不然。髮菜是一種菌類植物,寄生在荒漠草原的針茅草上,在中國的內蒙古、甘肅、陝西一帶相當常見,其具有含水固土作用,可降低草原沙漠化,被認為有益環境。國人所吃的髮菜,又叫髮草,是生長於乾旱到半乾旱地區的野生固沙植物,主要產地為大陸內蒙、寧夏、陝西、西藏等地。台灣地區九八年進口量為三萬七千公斤,去年為三萬九千七百公斤,百分之九十以上從大陸進口;香港地區食用髮菜數量更高達台灣地區的十倍以上。髮菜蒙古話叫做「嘎吉力烏蘇」,意思是「土地的頭髮」,是屬於藍藻類植物,大都生長在雨量較少的草原、山間及淺山之丘陵地。逢雨後萌長,舖長於地表,與草為共生關係。要採集髮菜,必須在夏末初秋的多雨季節,雨後天剛亮趁太陽還未出來時採收,用人力手持耙子去扒,無法用機械採收。要採集二兩的髮菜須挖掘十畝地,採集髮菜的辛苦,是食用的消費者很難體會的。http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_12/tfr_12_23.htm 紫菜,又叫「紫耎」,是藻類植物,生於淺海岩石上,全體扁平,形小,只長3至5厘米,呈橢圓形,葉邊有波浪狀,顏色方面有紅紫、綠紫及黑紫等。 紫菜多乾貯供食用。 日本人稱它做「海苔」;他們吃紫菜較中國人普遍。 紫菜含有粗蛋白、維他命A和B2等。 多吃紫菜能促進腸胃機能,增強身體抵抗力,和加強皮膚彈性與光澤。 再者,它所含鐵、鈣、磷質,可幫助造血。 紫菜含大量碘質,有中和血液的作用。 吃紫菜,好處很多。 選取乾紫菜要檢好沒有洞的;呈深紫色,薄而有光澤,接近烏黑色的較新鮮。http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf4/inde... tenera),杉葉紫葉(P. angusta),條斑紫菜(P. yezoensis),竹葉紫菜(P. dentata)。世界紫菜主要分佈區在北太平洋西部,當今日本為紫菜產量最多的國家,在1971年共年產乾重量達6660公噸,主要靠人工養殖,其他產量較多的地方有韓國及中國大陸。(註:在1970年代)紫菜為一般人所喜食。其營養成分很高,不但含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類,並含有大量之維他命,其中A種維他命之總量大約100克含有36,000~50,000國際單位,比雞蛋之含量高出許多,維他命B1、B2和C的含量也很豐富,尤其是維他命C的量最多,大約為50~300mg%,常食用則可降低血壓,防止動脈硬化。紫菜生活史上有二個不同生長的發育階段,一個階段即為吾人平常在海邊所看到的紫菜(葉狀體),另一個階段為生長在貝殼裡的紫菜絲狀體(Conchocelis)。一般來說,紫菜在秋天所發出的芽,會成為葉狀體( Thallus),到了冬季春初此成熟的葉狀體會放出果孢子(Carpospore),果孢子萌芽以後,必需附著於貝殼上,而且這些孢子會穿入貝殼的石灰質中發芽成為絲狀體,而後形成殼孢子囊(Conchosporangium),當成熟以後而且環境適合時,殼孢子囊則會放出殼孢子(Conchospore),此殼孢子經過夏、秋季節,水溫開始下降,日照變短時,孢子即脫離貝殼,附著於別的物體上,發芽成長為葉狀體。http://ind.ntou.edu.tw/~b0232/tai-por.htm

  • 小賴
    Lv 6
    1 0 年前

    髮菜不見得是從海底取出來的哦,請參考以下資料:髮菜髮菜的形狀,很像一團亂髮,故名髮菜。是生在山間溪畔的一種水草,曬乾後,味道奇鮮,可以作為菜餚。它的成份含有豐富的蛋白質,碳水化合物。還有磷,鐵,鉀,等少許。內蒙古西部地區盛產髮菜,被稱為「髮菜之鄉」。用它可以做菜,烹製佳餚,同時也是饋贈親朋的禮品。髮菜的營養價值很高,與雞蛋相比,它高於雞蛋的蛋白質 65%,熱量將近兩倍,碳水化合物達35倍。另外,髮菜還有很高的食療作用,對於高血壓、肥胖症、佝僂病、氣管炎都有一定的療效。紫菜 【來源】為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。產黃海和渤海海岸。【成分】含維生素(B1、B12)、尼克酸、生物素、硫辛酸、膽堿、多量自由氨基酸、胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、磷脂、有機酸等。【性味歸經】甘、咸,寒。入肺經。【效用】軟堅化痰,清熱利尿。用於癭瘤,腳氣,水腫,淋病等癥。 

    參考資料: 網路整理
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