阿孜 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

油炸的東西都要加檸檬?

為什麼通常吃油炸的東西都要加檸檬?

海鮮加檸檬是要去猩

但是 炸豬排 炸雞腿 烤雞 也會附檸檬?

還有阿 為什麼是檸檬 而不是秸子橘子之類的

請知道的人

幫我解答一下嚕

謝謝~^^

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    1 0 年前
    最佳解答

    油炸或燒烤的東西附檸檬一般來說是讓吃的人解除油膩感,也可以增加風味…但可加、可不加…

    但是日式炸豬排附的檸檬不是要讓吃的人加在豬排上的哦…是把檸檬汁擠在下面的高麗菜絲上的…這樣有擠檸檬汁的高麗菜絲吃起來才不會有菜的苦澀味.

    一般比較少在用桔子、橘子,是因為含有糖份…會破壞食物的味道…橘子比較少看到有人用啦…

    但是日本人還是有人用桔子的汁來作sause的,例如:拿來沾涮涮鍋的肉或是燒烤的肉…也是拿來沾吃起來容易有油膩感的東西…

    兩者用法的道理是相同的…只是對味和不對味而以罷了…

    參考資料: 電視上說的
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