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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 1 0 年前

市售鮮奶油成分有何不同? 其用途為何?

市售鮮奶油分成三種

淡味鮮奶油(single cream);

濃味鮮奶油(doulble cream);

打發鮮奶油(whipping cream);

成分有何不同? 用途為何?

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    1 0 年前
    最佳解答

    1.淡味鮮奶油(Single Cream):乳脂肪18~30%,常用來加入咖啡、紅茶、菜餚

    之中。

    2.濃味鮮奶油(Double Cream):乳脂肪含量高達48%,常用來加入點心及糕點之中。

    3.打發鮮奶油(Whipped Cream):乳脂肪含量30~36%,為一種經過攪打膨發的乳沫狀的乳品。適用於塗抹於蛋糕上裝飾。

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