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匿名使用者 發問時間: 藝術與人文歷史 · 1 0 年前

請介紹備長炭的由來

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    1 0 年前
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    日本備長炭--Bin cho tan--提到備長炭一詞的由來,要追溯到西元800年的日本安平時代,當時這種經過高溫窯燒紀南(地名)的炭,其外表黑亮無比,一上市即引起廣大話題。由於產量稀少的關係,在當時是達官顯貴的最愛,一般百姓是無福享受的。一直到西元1700年,這種黑炭才由一位備中屋長左衛門先生加以改良,發揚光大,而演變成今日我們所稱的備長炭。「備長炭」為專有名詞,係日本元祿年間(1688年-1704年),名叫「備後屋長右衛門」的紀伊國人所倡製炭法所製得之木炭,所使用之炭材為烏剛櫟、栳芽櫟、日本又稱馬目堅木,炭質硬、比重大、碳元素含量可達93-96 %,可謂白炭之最高級者。所謂「備長炭」的定義需具有以下基本條件:1.炭化材料:必須為馬目堅木。2.炭化溫度:必須達到攝氏1,000-1,200度以上。3.碳元素含量:可達93-96 %。保養備長炭大致有兩種方法:第一種是,使用在進入體內的東西時,例如自來水的淨水、煮飯、料理等.開始使用與再次使用時,都必須先煮沸十分鐘,再放在通風處陰乾(約一天)。用來淨水時,約一個月一次,煮飯、保溫的話,約二週一次,照此方式處理,備長炭約可使用三個月。不過,若不在意礦物質的溶化,還是可以繼續使用的。台灣的備長炭為竹炭,由於竹子不是馬目堅木,其實不能稱為竹備長炭,且馬目堅備長炭歷史悠久,距今已有數百年之驗證。竹炭與備長炭各有好處,但在專業定義上不可混淆。

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    1 0 年前

    日本備長炭--Bin cho tan--提到備長炭一詞的由來,要追溯到西元800年的日本安平時代,當時這種經過高溫窯燒紀南(地名)的炭,其外表黑亮無比,一上市即引起廣大話題。由於產量稀少的關係,在當時是達官顯貴的最愛,一般百姓是無福享受的。一直到西元1700年,這種黑炭才由一位備中屋長左衛門先生加以改良,

    發揚光大,而演變成今日我們所稱的備長炭。

    「備長炭」為專有名詞,係日本元祿年間(1688年-1704年),名叫「備後屋長右衛門」的紀伊國人所倡製炭法所製得之木炭,所使用之炭材為烏剛櫟、栳芽櫟、日本又稱馬目堅木,炭質硬、比重大、碳元素含量可達93-96 %,可謂白炭之最高級者。

    所謂「備長炭」的定義需具有以下基本條件:

    1.炭化材料:必須為馬目堅木。

    2.炭化溫度:必須達到攝氏1,000-1,200度以上。

    3.碳元素含量:可達93-96 %。

    保養備長炭大致有兩種方法:

    第一種是,使用在進入體內的東西時,例如自來水的淨水、煮飯、料理等.開始使用與再次使用時,都必須先煮沸十分鐘,再放在通風處陰乾(約一天)。用來淨水時,約一個月一次,煮飯、保溫的話,約二週一次,照此方式處理,備長炭約可使用三個月。不過,若不在意礦物質的溶化,還是可以繼續使用的。

    台灣的備長炭為竹炭,由於竹子不是馬目堅木,其實不能稱為竹備長炭,且馬目堅備長炭歷史悠久,距今已有數百年之驗證。竹炭與備長炭各有好處,但在專業定義上不可混淆。

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