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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 1 0 年前

有關一種名叫 Oregano 的香料

有關一種名叫 Oregano 的香料

原產地是哪?

用途為何?

常使用於哪國料理?

3 個解答

評分
  • JEGe
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    Oregano 的中文名稱皮薩草是根據Oregano的綽號Pizza herb翻譯而來,這是因為著名的義大利薄餅中一定會用到的香料。人類使用皮薩草的歷史相當久,早在古希臘及羅馬時代即已為人使用。目前除精油尚有用於香皂外,主要用做食品調理之香料。

    * 英文:Origanum ,Wild Marjoram Oregano, Mexican Sage

    * 學名:Origanum vulgare L.

    * 科名:唇形花科(Labiatae)

    * 原產地:原產地在地中海沿岸及西亞一帶。

    * 主產地:目前許多國家都有生產,其中重要的有西班牙,法國,義大利,希臘,南斯拉夫及墨西哥等地。

    * 利用部位:植物頂端花及葉部。

    * 香味特徵:味道溫和,但在味覺上,給人一點辣的感覺。香味很濃,略有苦味。

    皮薩草是多年生草本植物,興薄荷屬同一科,植株高達30~80公分或一至三英呎,葉子為長卵形,有毛,較牛膝草大,花小,呈粉紅色穗狀花。

    具有調控自主神經系統失調、甲狀腺機能亢進引起之心血管疾病、風濕、神經痛之緩解、減少呼吸道與消化道之感染等功效。

    希臘、義大利及墨西哥當地之食物調理中,凡有用到以蕃茄為主的調理食品,如麵條(spaghotti)、通心粉(macaroni)等均少不了使用皮薩草來做為主要的香料。或在湯類,肉羹,肉類加工品,蛋類加工品及其他食品中。亦可製成香皂、沐浴鹽或洗髮精。

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  • 6 年前

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  • 1 0 年前

    金頂牛至草

    類 別

    消毒具穿透力

    取 材

    全株蒸餾

    Oregano, Gold tip

    精油顏色

    淡黃

    味 道

    略帶刺激感的藥草味

    拉丁學名Origanum vulgare

    最頂級的殺菌劑,學苑特地自希臘引入含香旱芹菜酚carvacrol高達90%,對人體無刺激性

    適合膚質

    推薦產地 希臘

    保存期限

    一年

    牛至草,又名「野馬鬱蘭」,是歷史上著名的芳香植物的一種,對於呼吸系統、傷口、潰瘍與灼傷是強力的制菌劑,牛至的鮮葉含有較大量的香芹酚(通常在精油中占55%-80%的比例),還含有少量的芳香酚。

    牛至全草入藥,治中暑、感冒、急性胃腸炎、腹痛。葉子作入浴劑能達到放鬆的效果,也可作藥枕。由葉子的抽出物製作的軟膏,還可治療風濕病。牛至茶對感冒、頭痛、腸胃不適和神經系統的疾病有較好的效果。

    據藥理及臨床報告,牛至草精油對流行性感冒病毒有一定滅菌能力,用於預防及控制、降低發病率有其效果。其中所含百里香酚(Thymol)、香荊酚(Carracrol)是抗菌抗病毒的主要成分;對異丙基甲苯(P-cymene)則對流感病毒有直接抑制作用。

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