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minnie 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

怎樣才能做出美味的咖哩醬呢?

我本身是一個非常喜歡做菜的人,只要是料理節目還是食譜,我都很有興趣,最近愛上咖哩,先在超市買了一盒咖哩塊,但是煮完後發現跟在外面吃的不一樣,坊間有很多方法,我想請問的是,如何把超市賣的咖哩塊變的好吃呢?還有...要搭配哪些食材比較合?謝囉......

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    如果是外面小吃攤賣ㄉ咖哩醬都是買一般咖哩粉

    在炒料ㄉ時候先加進去一起炒之後加水滾煮到材料熟

    最後用太白粉水或麵粉水勾芡

    如果是餐廳賣ㄉ日式咖哩

    在材料炒過加水煮滾時

    再加入咖哩塊下去溶解然後燜煮

    不過煮出來ㄉ味道好像不夠濃郁

    通常我會加一點即溶咖啡粉(不是三合一ㄛ)

    然後一點點鮮奶油

    讓它ㄉ味道更香一點

    有的人會加巧克力啦

    你可以試看看

    參考資料: 自己經驗
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  • 5 年前

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    若有打擾之處,敬請見諒

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  • 1 0 年前

    先告知目前市面為日本進口蒙特利咖哩塊味道最道地,眾多人說好吃

    如是買工研的或其他的可能要加重其調味再加咖哩粉

    6-9人份咖哩醬(12塊咖哩)

    首先4-5個洋蔥要切絲,先用油拌炒至軟微黃,投入水中煮此時投入1-2塊咖哩煮

    因洋蔥帶甜會使咖哩美味,之後再放入紅蘿蔔及馬鈴薯煮再加4塊咖哩使材料入味之後等材料軟再加剩下咖哩塊.(日本人介紹是煮至材料全化掉,之後再另加新材料,可我沒煮過,又說放隔天咖哩更好吃指咖哩醬煮好放入冰箱一夜)

    咖理肉塊:可用雞肉(片)或豬肉(片)可直接加入咖哩鍋中煮,或沾粉油炸之後淋上咖哩醬

    參考資料: 電視台
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