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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 1 0 年前

蒜頭發芽了還可以吃嗎?

我搜尋過相關知識,但是眾說紛紜,有人說不行有人說可以。到底蒜頭發芽之後可不可以吃哩?另外,除了馬鈴薯以外有沒有哪些發芽不能吃?哪些發芽可以吃?

4 個解答

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  • 匿名使用者
    1 0 年前
    最佳解答

    蒜頭發芽可以吃馬鈴薯發芽就不要吃了蒜頭發芽會讓蒜頭變的比較沒有水分,但是還是可以吃的馬鈴薯發芽就不可以吃囉!!因為馬鈴薯發芽會有毒素,吃了容易致癌

    參考資料: me
  • 1 0 年前

    引述瑪媽媽的話(http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=1...

    您把發了芽的蒜頭,

    整齊的種在保麗龍魚貨箱中,

    等它長高就是青蒜了,

    放置在陽台或空地上,

    滿盤的翠綠,可以妝點心情呢!

    而且長出來的青蒜比市場買的嫩。

    再介紹蒜苗食譜

    1.蒜苗炒香腸:

    蒜苗洗淨切斜片,香腸切片,油鍋熱爆香蒜苗再加 入香腸同炒即成

    2.肉絲蒜苗

    分類: 家常料理/豬

    材料: 梅花肉或裡脊肉 4 兩、蒜苗 4 兩、薑 3 片

    調味料: 鹽 1 小匙、花椒 15 粒

    做法: 將蒜苗洗淨後,切成 3 公分長的斜長段,豬肉切絲備用,薑切成細絲備用。

    煮開一鍋水,入蒜苗川燙即撈起,瀝乾水份,蒜苗不必燙太久,只要脫生即可裝盤,餘鍋水再焥開,將肉絲也入鍋川燙。如果怕肉絲會黏在一起,可在下鍋前淋一點點沙拉油,將肉絲拌勻,使肉絲自然分開,入鍋後,就不會一團團的。加油的另一目的是使肉絲略帶些油質,增加肉質的滑潤。

    肉絲顏色一變即撈起,瀝乾水份,置於蒜苗的上面。薑絲與鹽亦鋪在肉絲上。

    起油鍋,以約一大匙的沙拉油燒熱後,以小火慢炸花椒,至花椒變黑後,撈起花椒粒,將製成的花椒油趁熱淋在盤上即成,上桌後酌予拌勻。

    補充: 喜歡吃辣味的亦可切些紅辣椒絲與薑絲鋪在一起,這樣紅綠白相間的拌菜更增添視覺效果。

    參考資料: bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=6412
  • 1 0 年前

    蒜頭及地瓜發芽都是可以吃的

    蒜頭發芽是温度的關係,温度越低發芽越快,不信的話可以把蒜頭冰在冰箱,芽長得特別快哦!

    參考資料: 家裡是種蒜頭的
  • 1 0 年前

    發芽馬鈴薯吃了不會致癌= =....發芽的馬鈴薯內有茄靈毒素~~下面是茄靈毒素的介紹salomin茄靈毒素為植物性天然毒素之一,屬於類固醇生物鹼,正常未發芽的馬鈴薯中含微量salomin,約5~10mg/100g,毒性不強,一但發芽且含量達0.2~0.4g/kg才會引起中毒。中毒症狀主影響消化系統障礙,例如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及神經系統障礙,例如發燒、頭痛、暈眩、暫時性低血壓、輕度意識不明等。雖然攝取量很大才有可能致毒,但還是建議避免食用發芽馬鈴薯。

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