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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

咖啡的種類分別?

請問咖啡的種類有哪一些

像是所謂的~藍山、拿鐵、昂列、卡布奇諾、義式、法式、美式等等~~~

這些要怎麼分,差在哪裡?

1 個解答

評分
  • 葉子
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    藍 山 :是較受一般大眾歡迎的咖啡,產於中美洲牙買加、西印度群島,擁有香醇、苦中略帶甘甜 、柔潤順口的特性,而且稍微帶有酸味,能讓味覺感官更為靈敏,品嚐出其獨特的滋味,是為咖啡之極品。

    曼 特 寧: 盛產於印尼的蘇門達臘,當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性,具有相當濃郁厚實的香醇風味,並且帶有較為明顯的苦味與碳燒味,苦、甘味更是特佳,風韻獨具。

    摩 卡: 產於伊索比亞,此品種的豆子較小而香氣甚濃,擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息,更為芳香迷人,而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味,獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。

    巴西 :從盛產咖啡豆的巴西精選的極品,口感中帶有較濃的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快。

    肯 亞: 是出自於品質較高的阿拉比卡種,而阿拉比卡也是台灣咖啡的種類之一,味道更為香醇濃烈而厚實,並且帶有較為明顯的酸味,抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷,也是德國人的最愛。

    陰乾: 它與一般咖啡不同的是陰乾在水洗後,是採用自然烘乾法,在自然的狀態下烘乾6個月,之後再經過一些手續,與一般咖啡豆的處理方式不同,而陰乾屬於中 焙程度的豆子,它所含有的咖啡因少 。

    那加雪飛: 是屬於頂級摩卡,而名字是用英文直接譯成。

    牙 買 加: 是藍山中級數較高的豆子。

    曼 巴: 結合曼特寧及巴西咖啡特有的風味,味道豐厚濃郁,而且還有淡淡的清香,曼特寧與巴西的組合,兩者互相柔和在一起,是個不錯的組合。

    曼 藍: 是由曼特寧和藍山大多以1:1的比例混合而成,當曼特寧的苦味遇上了藍山的微酸,兩者相互中和,香味更是香醇。

    拿 鐵 :義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶,保留淡淡的咖啡香氣與甘味,散發濃郁迷人的鮮奶香,入口滑潤而順暢,是許多女生的最愛。

    義式 卡布其諾: 將濃醇的義大利濃縮咖啡混合細緻香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉,充分調和的柔順口感與迷人的香氣,加上優雅的裝飾,突顯個人品味。

    摩卡 巧克力咖啡: 義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉,濃郁的咖啡及巧克力香氣撲鼻,而且甜味與咖啡中和,順口而不膩,是適合大眾的口味。

    愛爾蘭咖啡: 把風味獨到的特製 Espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油,讓Espresso的香濃被威士忌提昇得更為明顯,並與鮮奶油調和出香滑順口、甘苦適中的滋味。

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