有料的冰棒怎麼做才不會使料都沉澱在同一側

有料的冰棒怎麼做才不會使料都沉澱在同一側??

是急速冷凍嗎?? 還是一直翻轉呢?

已更新項目:

工廠怎麼做的??

2 個解答

評分
  • 咪將
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    一個方法是等其半凝固狀態時輕輕攪動,再重新結凍,如此反覆幾次。另一個方法是加入少許芡粉勾芡,使餡料可以稍微浮在湯中,而且餡料不要切太大塊就不會浮不起來了。有些工廠有急速冷凍箱,可以在十幾分鐘內結凍完成。

    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
  • 1 0 年前

    若是手工做的話我倒是有一個方法

    先將材料準備好..暫時先不要注入冰棒模具中..

    放在冷凍庫...待凝結硬度3分左右..在用湯匙或筷子輕輕翻動會猶如冰殺狀態..

    在將其注入冰棒模型中..應可以解決您的煩惱...

    若不注入冰棒模型..也可以依照上述的方法重複做3-4次...這樣凝結出來的冰吃起來口感會很綿密喔...

    參考資料: 自己從食譜學來的
    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
還有問題?馬上發問,尋求解答。