Yahoo奇摩知識+將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起,Yahoo奇摩知識+服務將會轉為唯讀模式。其他Yahoo奇摩產品與服務或您的Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊,請參閱說明網頁。

sakura
Lv 7
sakura 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

上週都是我掌廚........太鹹了。。。。

自己的口味偏重。。。所以會不自覺加重塩的比重。。。結果太鹹了。。。第二次減少塩的比率。。。又太淡了。。。要怎辦才是最佳方式???

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    你可以用煮菜專用的量湯匙(共有4匙--1大匙, 1/2大匙, 1/2小匙, 1/4小匙, 1/8小匙等). 這樣你就比較容易拿捏調味料的份量. 你可以到39元的日本雜貨店買.

    還有當你做菜時, 每加調味料時就要品嘗一次. 這樣你才知道味道如何. 加調味料最好以一點點一次次的加比較有保障. 才不會有煮太鹹或太淡的困擾.

    若萬一不幸你的菜煮太鹹建議你滴幾滴醋下去讓菜悶個1分鐘. 這樣就可以把鹹味給蒸發掉. 在來在嚐試看看是否還是會鹹. 若是還是會鹹的話, 在滴1~2滴下去悶直到你認為不會鹹為止.

    參考資料: 經驗
  • 妘娘
    Lv 5
    2 0 年前

    我也是個很菜的煮婦,所以掌握菜的鹹度不可能像媽媽那麼精準,所以我會把鹽慢慢加,然後一直試味道,直到ok為止~多煮幾次之後,我想一些常作的菜,鹽的份量你就可以很精準的抓到囉!

    參考資料: 也在努力學習的我
還有問題?馬上發問,尋求解答。