? 發問時間: 娛樂與音樂電視其他:電視 · 2 0 年前

關於年菜的新聞報導..

關餘年菜..有什麼報導呢?..

例如:新聞之類的..

有的話貼給我!@_@\"

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    <<第一則>>

    過年囉/開心吃沒負擔~ 楊梅天成醫院發表健康年菜! (2006/01/20 16:06)

    本報訊

    為了迎接農曆春節的到來,楊梅天成醫院特別於元月21日(星期六)舉辦迎新春旺旺來慶祝活動,讓民眾都能感受到春節歡樂的氣氛。此外,為了讓大家在年節期間吃得愉快又沒有負擔,天成醫院也將在當天發表健康年菜。

    天成醫院表示,『春聯』為民間春節傳統藝術,天成醫院特別邀請到楊梅書法大師 黃錦榮老師蒞臨現場,為民眾寫春聯、畫新意,當天現場準備了200份春聯讓民眾現場索取,家家戶戶將過年的氣氛點染得喜氣洋洋。

    此外,春節圍爐象徵著家家團圓,年夜飯的菜餚象徵著平安健康,天成醫院為民眾健康把關,特別舉辦健康年菜發表會,希望提供健康年菜新吃法,讓民眾吃的健康、吃的無負擔,當天現場邀請東森Soleada餐廳之主廚為民眾介紹食材及做法,並提供健康年菜品嚐活動,本院營養師為民眾提供健康諮詢,讓楊梅的鄉親歡歡喜喜、健健康康的迎接旺旺年。

    <<第二則>>

    2006/01/21 00:38

    健康新選擇!醫院推低脂高鈣年菜。

    記者童涵旎/高縣報導

    春節假期家人團聚,餐桌上總免不了大魚大肉,對一些好不容易減重有成或慢性病患而言,無疑是一大考驗。營養師建議,熬煮高湯時只要掌握低油、高鈣原則,並儘量選擇清蒸、水煮等簡單的烹調方式,年菜一樣可以吃得健康又豐富。

    過年期間,許多人總認為多吃一點沒關係,卻不知積少成多,容易造成身體的負擔,且一不注意,體重也易直線上升,屆時再來亡羊補牢,往往為時已晚。

    營養師指出,以過年必備的湯品為例,民眾不妨嚐試改以大骨、豆漿及牛奶熬燉湯底,放涼後再冷藏、刮除上層油脂後使用,再搭配上菇類、白菜、南瓜等富含纖維質的食材,相較於傳統的大骨湯,不僅多了鈣質,熱量更可減少五分之二以上。

    採買年節食材也有訣竅,營養師建議以多樣化的食材為主,並選擇里肌肉、雞胸肉等油脂低的肉品,購買量也不宜過多,畢竟多數超市過年期間並不打烊,不必採買過量,目前很多廠商也有推出佛跳牆、什錦年菜鍋等半成品,只要自己再準備一些大黃瓜、花椰菜、磨菇等蔬菜搭配,就能減少處理的時間。

    過年期間,糖果、餅乾、瓜子、花生等應景甜點也是許多民眾的最愛,但營養師提醒,這些甜點都屬油脂類,熱量並不低,尤其糖尿病、高血壓等慢性病患更應禁口,儘可能用蒟蒻或代糖甜點替代,以減少熱量的攝取。

    <<第三則>>

    桃縣╱推廣健康年菜 朱立倫變裝大廚師親手烹煮

    2006/01/11 20:07

    記者范文濱╱桃園報導

    農曆年關將屆,為推廣健康年菜的觀念,縣長朱立倫11日搖身一變,成為料理界的特級廚師,與住都飯店名廚阿秋師共同烹煮「鳳凰蒲燒鰻」及「杏菇嫩鷄柳等兩道年菜,現場擁有20年以上烹煮年夜飯經驗的婆婆媽媽們,試吃後均竪起大拇指讚不絕口,並給滿分十分,所烹煮的年菜也被搶食一空。

    朱立倫表示,由於民眾平日吃慣大魚大肉,這些具有高醣、高油脂的食物,對健康有不良的影響,因此健康年菜的觀念相形之下顯的更加重要,因此不論是自己煮或是外購,都要注意不要含有高油脂及高卡路里成分的食物,而政府機關為保障民眾吃的權利,除了出動衛生局、農業局、消保官等相關人員,根據法規保障食品安全外,也希望民眾在選購時能注意卡路里等相關成分,以作出明智的抉擇,希望每位民眾都能吃的美味又健康。

    朱立倫與阿秋師首先烹調「鳳凰蒲燒鰻」,作法是先將金黃蛋皮平放,再將小黃瓜、蒲燒鰻、西生菜絲、牧場沙拉等材料放入並捲成筒狀即完成;「杏菇嫩鷄柳」是以杏鮑菇、雞胸肉、芥蘭菜為主,川燙後簡單拌炒後即完成。敏盛醫院營養師劉香蘭在旁說明,「鳳凰蒲燒鰻」所搭配的牧場沙拉以蕃茄、西洋芹等數十種高纖材料製成,有別傳統以沙拉油加雞蛋作出的沙拉,整道菜僅含130大卡熱量,而「杏菇嫩鷄柳選擇低脂的雞胸肉為食材,可降低飽和脂肪酸的攝取,兩道年菜均符合低油、低鹽、低熱量的健康年菜。

    由於選購冷凍年菜也成為一股趨勢,衛生局長林雪蓉也當場示範「海鮮玉菏捲」等冷凍年菜料理,現場利用微波爐、電鍋、蒸籠等家常道具,只花費數分鐘即烹煮出色、香、味具全的年菜,現場的婆婆媽媽們試吃後,也給予相當高的評價,所烹煮的料理,也立刻搶食一空。

    林雪蓉局長也特別提醒民眾,在挑選及處理冷凍年菜時應注意完整包裝、產品的有效日期、有無完整標示、認明CAS或GMP標章、取貨時注意不能有解凍現象、選購提供完整複熱方式、生熟食分開處理、未熟食物應完全烹煮後再食用、未食用完的年菜要冷藏或冷凍,再食用時應徹底加熱等九項原則。

    參考資料: 東森新聞報
  • 2 0 年前

    傳統市場年菜 精選13款 2006年01月14日傳統市場裡的熟食年菜,有著價格實惠、鮮做道地的特色,所以廣受家庭主婦歡迎。《蘋果日報》深入台北「東門市場」、「士東市場」和「水源市場」,精選「燻雞」、「獅子頭」、「元寶」等熟食或半成品,讓家庭主婦在春節能輕鬆準備1桌好菜。 

    圖片參考:http://www.appledaily.com.tw/050920/twapple_sub/16...

       高益聯的大菜、家常味廣受熟客青睞。 台北市士東路100號(士東市場2樓244攤)02-2834-715512:00~20:00年菜預約至1/22止

  • M
    Lv 6
    2 0 年前

    年菜 記得3低1高

    圖片參考:http://tw.yimg.com/i/tw/news/v2/news.gif

    友善列印   【聯合新聞網 記者楊清雄/報導】 農曆春節就要來臨了,主婦們都在趕辦年貨(新聞、網站),準備在圍爐夜裡,端出豐盛的年菜,但是,在飽足口腹之欲同時,也要確保健康!醫師建議,謹記低油、低鹽、低糖、高纖維的原則,才能烹煮出「好油好醣」的健康年菜。台北醫學大學附設醫院營養室營養師麥素英表示,現在民眾多已經知道不應攝取過多油脂的觀念,在飲食上會選擇減少高脂肪的食物,烹調上也會採用低油脂的烹煮方式,但是人體中每天還是需要油脂來維持正常的生理代謝,並取得必需脂肪酸。為此,選擇正確的油品,才能維護健康,麥素英說,凡是不含膽固醇(新聞、網站)、具有較高量單元不飽和脂肪酸便是好油,例如橄欖油與芥花油。不過她也提醒,植物油不耐高溫,過高的溫度會造成植物油變質、產生致癌物,所以不適合用於油炸食物。但若民眾真的想要用植物油油炸食物,可用低溫油炸的方式,或將食材切成薄片、小塊狀,縮短油炸的時間。此外,肉片下鍋前,務必先把水份瀝乾,以減少水分讓肉片中的油脂氧化,產生致癌物;至於「好醣」的定義,便是指雜糧五榖根莖類的食物,這些富含纖維質、維生素B群,對健康有益,因此,吃年夜飯時,建議以五穀雜糧飯、糙米飯替代白米飯。

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