gotaquestion 發問時間: 社會與文化語言 · 1 0 年前

請問牛豬肉不同部位的肉名稱各是什麼?

每次去肉舖買肉的時候都會被各式各樣的肉的名稱搞得眼花撩亂搞得我都不知道該買什麼肉才好(原來買肉不是只有Pork & Beef這麼簡單的 = =a)希望能有人幫我列出一份各部位牛豬肉的英文名稱好讓我能夠搞清楚一點謝謝各位P.S 麻煩各位回答時不要出現注音文或是火星文,個人對這個非常反感,謝謝

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    豬肉: Liver 豬肝

    Pork ribs 排骨

    feet 豬腳

    Kidney 豬腰

    bag 豬肚

    Hearts 豬心

    Pork Steak 豬排

    Pork-pieces 廋肉塊

    Pork Chops 連骨豬排

    Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉

    Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮

    Pork sausage meat 做香腸的絞肉

    Pork Fillet 小裏肌肉

    Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉

    Spare Rib of Pork 小排骨肉

    Pork Dripping 豬油滴

    Lard 豬油

    Joint 有骨的大塊肉

    Hock 蹄膀

    Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

    Butt豬的肩前腿肉

    牛肉: Stewing Beef 小塊的瘦肉

    Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

    ground beef已鉸好的牛肉

    Frying steak 可煎食的大片牛排

    Rump Steak 大塊牛排

    Leg Beef 牛鍵肉

    OX-Tail 牛尾

    OX-heart 牛心

    Homey come Tripe 蜂窩牛肚

    OX-Tongues 牛舌

    Barnsley Chops 帶骨的腿肉

    Shoulder Chops 肩肉

    Porter House Steak 腰上的牛排肉

    Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多

    Tenderised Steak 拍打過的牛排

    Roll 牛腸

    Cowhells 牛筋

    Tripe Pieces 牛肚塊

    Best thick seam 白牛肚

    參考資料: 台灣香料網討論區 http://www.flavor.net.tw/forum/forum_posts.asp?TID...
  • 6 年前

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    才不用下了班就急急忙忙趕著去補習班上課

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  • 6 年前

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