miyabi
Lv 5
miyabi 發問時間: 健康疾病與處置其他:疾病 · 2 0 年前

哪些食物可以補充鈣質?

我之前去做健康檢查醫生說我鈣質不夠老了可能會骨質疏鬆害我很緊張請大家告訴我有什麼東西是可以補充鈣質的越多越好喔謝謝

5 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    ※奶 品 類

    養 成 早、晚 一 杯 奶 的 習 慣。 可 將 牛 奶 加 熱 或 選 擇 脫 脂 奶, 有 助 腸 胃 適 應。

    可 加 入 咕 粉 / 麥 精 粉 調 味 或 配 以 粟 米 片 、卜 卜 米 進 食。

    牛 奶 亦 可 煮 成 牛 奶 麥 皮、鮮 奶 燉 蛋 等 食 物。

    在 一 些 甜 品 中(如 合 桃 糊 、紅 / 綠 豆 沙)可 加 入 淡 奶 拌 勺。

    可 選 芝 士、乳 酪 作 小 食 之 用。

    ※豆 品 類

    多 作 主 菜 之 用。

    如:青 蔥 拌 豆 腐、蒸 釀 豆 腐、豆 腐 煮 草 菇、黃 豆 炊 豬 肉。

    普 通 荳 奶 含 鈣 量 不 高,若 希 望 從 荳 奶 中 吸 取 足 夠 鈣 量,必 須 選 擇 已 加 添 鈣 的 荳 奶。

    (豆 腐,豆 腐 乾、支 竹、黃 豆、 綠 豆、黑 豆 等)

    ※ 海 產 類

    選 擇 作 主 要 餡 菜,亦 可 配 以 豆 類 食 物 一 起 烹 調,增 加 鈣 量。

    如:黃 豆 煮 黃 花 魚、 蝦 皮 蒸 豆 腐、 蝦 米 粉 絲 豆 腐 煲。

    ※蔬 菜 類

    一 般 而 言,綠 葉 蔬 菜 合 較 高 鈣 質。

    建 議 每 天 進 食 最 少 六 至 八 兩 菜

    (約 一 至 一 碗 半)。

    (菜 心、芥 菜、莧 菜、自 菜、芥 蘭 等)

    ※硬 殼 果 類

    在 合 適 的 菜 上,可 灑 上 芝 麻。 即 食 合 桃 糊、芝 麻 糊 合 豐 富 鈣 質, 可 作 甜 品。 用 牛 奶 代 替 水 沖 調 杏 仁 霜,更 香 滑 美 味。

    ※其 他 加 添 鈣 食 品

    市 面 上,一 些 已 加 添 鈣 的 食 品 中, 部 份 合 鈣 質 並 非 很 高,而 價 錢 亦 較 貴, 所 以 這 類 食 品 只 宜 作 小 食,並 不 可 依 靠 作 為 鈣 質 的 主 要 來 源。

  • 2 0 年前

    ===補充鈣質

    衛生署建議鈣質的攝取量:20歲以上的男女每日鈣攝取量提高到1000豪克

    一般1CC的先奶可以提供1豪克的鈣

    每人每日可攝取250-500CC牛奶所以約可提供250-500毫克的鈣

    不足的部分再由小魚乾.吻仔魚.豆腐.豆乾.豆漿.蛤犡.綠色蔬菜.黑芝麻粉等涵蓋量豐富的食物來補補充鈣質...或鈣片

    參考資料: 自己
  • 2 0 年前

    小魚干、芝麻、牛奶、熬大骨湯〈可在湯裡滴一點點醋讓鈣釋出〉,以及要多運動,曬太陽〈可產生維生素D促進人體增加鈣的吸收〉

    既然缺鈣了,像咖啡,茶葉茶 以及一些還有咖啡因的飲品少喝 它會讓鈣質流失快

    參考資料: 實習的經驗
  • 2 0 年前

    大骨湯已經醫學證實無鈣質成分

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  • Lv 6
    2 0 年前

    鈣是人體含量最多﹐需要量也最大的礦物質﹐但對國人來說﹐它也是很容易攝取不足的營養素。鈣片的市場很大﹐也到處買得到﹐在食品中添加一些鈣﹐也可以成為很好的賣點。您一定知道鈣質的重要﹐但是﹐您對於鈣質有完整的瞭解嗎?還是就是相信廣告或小道消息的傳播呢?鈣的重要性    人體中的鈣有99%存在於骨骼與牙齒中﹐是骨骼與牙齒主要的成份﹐換句話說﹐身體的鋼骨結構就是這99%撐起來的﹐其他的1%則分散於全身各處。不要小看了這1%﹐它們的角色非常吃重。神經的傳導﹐肌肉的收縮﹐血液的凝固﹐心臟的跳動﹐荷爾蒙的作用等生理反應它們都參一角。這1%攸關生死﹐因此人體的組織及血液中鈣的濃度必需保持恆定﹐不能太高也不能太低﹐否則會威脅生命安全。體內也有完善的調節機制去調節組織及血液中鈣的濃度﹐怎麼調節?當然就是和骨骼中的鈣調節囉!  鈣像是銀行存款    如果鈣質吸收量大於流失量(正的鈣平衡)﹐多餘的鈣質就會沉積(存入)於骨骼與牙齒中﹐成為鋼骨結構的一部份。如果流失比吸收的多(負的鈣平衡)﹐身體只好從鋼骨結構中「提領」鈣質出來運用。鈣質長時間攝取不足﹐骨骼中的鈣質一直被提領﹐就會使鋼骨結構越來越脆弱﹐最後成了危樓﹐也就是骨質疏鬆症。這也是老年人發生骨折的重要原因。老人家摔了一跤造成骨折﹐從此一病不起﹐不是連續劇的劇情﹐而是現實中時時刻刻在上演的實例。     在人的一生中﹐在正常的情況下﹐30歲以前可以保持正的鈣平衡﹐在嬰兒期以及青春期尤其明顯。這兩個時期也是人體成長發育最快的時期﹐在青春期注意鈣質的充分攝取﹐更有機會長高長壯(請參照本站專題:讓你長得高又壯-中學生的營養保健)。30歲以後﹐鈣質流失的速率漸漸會大於鈣質吸收的速率﹐女性過了更年期﹐由於內分泌的改變﹐鈣質流失的狀況會更加明顯﹐此時也應該注意鈣質的攝取﹐並請醫師幫您作適當的治療與建議(請參照本站專題:更年期婦女的營養保健)。  鈣的攝取    因此在年輕的時候﹐人體有能力儲存鈣質時﹐應攝取更多的鈣質儲備起來﹐如此可以減少晚年骨質疏鬆的危險。每日營養素建議攝取量(RDNA)建議從青春期到25歲期間﹐男性每日應攝取800毫克的鈣質﹐女性則為700毫克﹔到25歲以上﹐不論男女﹐都建議每日攝取量應達600毫克。年輕時鈣質攝取不足﹐到老的時候充分補充﹐有沒有可能使骨質重新累積鈣質?其實效果不大﹐至少是事倍功半﹐但是一定可以延緩骨質的流失。     乳製品還是最好的鈣質來源﹐一杯(240cc)牛奶有近300毫克的鈣質﹐而且乳品的鈣質吸收較好。以往我們說五大類食物﹐現在把乳品從肉類中獨立出來﹐成為第六大類﹐就是呼籲國人重視乳品的重要性。另外﹐小魚乾及大骨湯(大骨應剁開﹐並加些醋﹐以利鈣質流入湯中)也是良好的鈣質來源。傳統的板豆腐﹐添加了石膏(硫酸鈣)﹐蔬菜﹑飲水中也有些鈣質﹐不過這些鈣質的吸收率都不高。如果飲食內容中沒有乳品﹐鈣質是很難攝取充足的。在古代﹐乳品對很多民族(包含漢民族)來說﹐是稀罕的食品﹐但老祖宗們仍有補充鈣質的智慧(雖然他們不知道什麼叫鈣質):漢民族吃豆腐﹐糖醋排骨﹐用大骨熬湯﹔墨西哥人在磨玉米粉烤餅時懂得添加石灰…現在農畜發達﹐交通方便﹐乳品已經可以方便且便宜地買到﹐也有許多品牌的鈣質營養補充劑可供選擇。  鈣與其他營養素的關係     維生素D有利於鈣質的吸收與利用﹐磷與鈣則相互拮抗競爭﹐在吸收利用上會彼此影響。鈣與磷的比例是否重要?在嬰兒期是重要的﹐以前就發生過嬰兒奶粉因為鈣磷比例失調而造成嬰兒抽筋的事件。在兒童及成人期則沒有那麼重要。理論上鈣磷攝取是以1:1的比例最佳﹐但實際上有困難﹐因為鈣只存在於少部份的食物﹐磷卻幾乎存在所有的食物(連汽水可樂這種空熱量食物都有磷!)。如果鈣質攝取量偏低﹐又攝取大量的磷時(鈣:磷<1:3)﹐血鈣質就會下降﹐身體就必需從骨質中提領鈣質﹐最後造成骨質流失﹐這種情形在老年人及停經後婦女身上最為明顯﹐而且這種情形是很容易發生的﹐只要不喝牛奶﹐青菜又吃得少就會發生。     當鈣攝取不足時﹐食物中的蛋白質有利於鈣質的吸收﹐不過當鈣質攝取充足時蛋白質就沒有促進吸收的效果﹐而過量的蛋白質與脂肪則會促進鈣質的排泄﹐造成鈣質的流失。運動也有利於骨質的健康﹐同樣的鈣質攝取量﹐持續運動的人比不運動的人擁有更健康的骨骼。     鈣質攝取過量有沒有害?每天攝取2500毫克的鈣質對許多健康成年人而言並不會造成危險﹐但對部份人可能會造成便秘﹐並會增加腎臟負擔及增加結石可能﹐尤其會影響其他礦物質的吸收(如鐵﹑鋅等微量礦物質)﹐而且身體並不能吸收過量攝取的鈣質﹐也是一種浪費。  年輕人更應攝取鈣    鈣質是國人容易攝取不足的營養素﹐近年來的飲食調查也發現﹐中老年人越來越注重自身鈣質的攝取﹐但是最需要充分攝取鈣質的年輕人﹐鈣質的攝取量卻更加不足。中老年人擔心骨質疏鬆症的問題﹐知道要補充鈣質﹐但是骨質疏鬆症的預防卻是要從小作起的。年輕時人體可以儲存鈣質,比起年紀大了才開始攝取﹐效果上好多了﹐所以應該平時注意多攝取鈣質﹐但對年輕人來說﹐以骨質疏鬆症的預防作為營養教育的訴求似乎不夠有力(對青少年來說這件事太遙遠了)﹐如果以長高作為訴求應該會有很好的效果。鈣質真的很重要﹐絕對不是臭蓋。相信您看了本文﹐也會成為「鈣仙一族」﹐在親朋好友面前﹐有多了個話題可以蓋了。    

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